Utilisations des plantes Dasheen: En savoir plus sur la culture des plantes Dasheen Taro

Utilisations des plantes Dasheen: En savoir plus sur la culture des plantes Dasheen Taro

Si vous avez été aux Antilles, ou en Floride d'ailleurs, vous avez peut-être rencontré quelque chose qui s'appelle dasheen. Vous avez probablement déjà entendu parler de dasheen, juste avec un nom différent: taro. Poursuivez votre lecture pour plus d'informations intéressantes sur les plantes dasheen, y compris à quoi sert le dasheen et comment le cultiver.

Informations sur l'usine de Dasheen

Dasheen (Colocasia esculenta), comme mentionné, est un type de taro. Les usines de taro se répartissent en deux camps principaux. Les taros des zones humides, que vous avez peut-être rencontrés lors d'un voyage à Hawaï sous la forme de poi polynésien, et les taros des hautes terres, ou dasheens, qui produisent une multitude d'eddos (autre nom du taro) qui sont utilisés comme des pommes de terre et une maman comestible .

Les plantes dasheen en croissance sont souvent appelées «oreilles d'éléphant» en raison de la forme et de la taille des feuilles de la plante. Dasheen est une plante herbacée vivace des terres humides avec d'énormes feuilles en forme de cœur, de 2 à 3 pieds (60 à 90 cm) de long et de 1 à 2 pieds (30 à 60 cm) de diamètre sur des pétioles de 90 cm de long. qui rayonnent à partir d'un porte-greffe tubéreux dressé ou d'un corme. Ses pétioles sont épais et charnus.

Le corme, ou mammy, est grossièrement strié et pèse environ 1 à 2 livres (0,45 à 0,9 kg), mais parfois jusqu'à 3,6 kg (huit livres)! Les petits tubercules sont produits sur les côtés du bulbe principal et sont appelés eddos. La peau du dasheen est brune et la chair intérieure est blanche à rose.

Alors, à quoi sert Dasheen?

Utilisations de Dasheen

Le taro est cultivé depuis plus de 6 000 ans. En Chine, au Japon et aux Antilles, le taro est largement cultivé comme culture vivrière importante. En tant que comestible, le dasheen est cultivé pour ses bulbes et les tubercules latéraux ou eddos. Les bulbes et tubercules sont utilisés comme vous le feriez pour une pomme de terre. Ils peuvent être rôtis, frits, bouillis et tranchés, écrasés ou râpés.

Les feuilles mûres peuvent également être consommées, mais elles doivent être cuites d'une manière spécifique pour éliminer l'acide oxalique qu'elles contiennent. Les jeunes feuilles sont souvent utilisées et cuites comme les épinards.

Parfois, lors de la culture du dasheen, les bulbes sont forcés dans des conditions sombres à produire des pousses tendres blanchies qui ont un goût semblable à celui des champignons. Callaloo (calalou) est un plat caribéen qui varie légèrement d'une île à l'autre, mais souvent avec des feuilles de dasheen et rendu célèbre par Bill Cosby sur sa sitcom. Le Poi est fabriqué à partir d'amidon de taro fermenté obtenu à partir de taro des zones humides.

Comment faire pousser Dasheen

Une autre utilisation du dasheen est un spécimen attrayant pour le paysage. Dasheen peut être cultivé dans les zones USDA 8-11 et doit être planté dès que tout danger de gel est passé. Il pousse tout l'été et mûrit en octobre et novembre, moment auquel les tubercules peuvent être déterrés.

Les tubercules de Dasheen sont plantés entiers à une profondeur de 7,5 cm (3 pouces) et espacés de 2 pieds (60 cm) en rangs de 4 pieds (1,2 m) pour la culture. Fertilisez avec de l'engrais de jardin ou travaillez dans une bonne quantité de compost dans le sol. Le taro fait également bien comme plante en pot et le long ou même dans les jeux d'eau. Le taro pousse mieux dans un sol légèrement acide, humide à humide, à l'ombre ou à mi-ombre.

La plante pousse rapidement et se propage par voie végétative si elle n'est pas contrôlée. En d'autres termes, il peut devenir un ravageur, alors réfléchissez bien à l'endroit où vous souhaitez le planter.

Le taro est originaire des zones marécageuses de l'Asie du Sud-Est tropicale et, en tant que tel, aime les «pieds» humides. Cela dit, pendant sa période de dormance, gardez les tubercules au sec, si possible.


Espèce Colocasia, Oreille d'éléphant, Taro, Dasheen, Kalo, Cocoyam, Kachhu, Eddoe

Famille: Aracées (a-RAY-see-ee) (Info)
Genre: Colocasia (kol-oh-KAY-voir-euh) (Info)
Espèce: esculenta (es-kew-LEN-tuh) (Info)
Synonyme:Colocasia acris
Synonyme:Colocasia aegyptiaca
Synonyme:Colocasia euchlora
Synonyme:Colocasia formosana
Synonyme:Colocasia gracilis

Catégorie:

Tropicales et vivaces tendres

Besoins en eau:

Nécessite un sol constamment humide ne pas laisser sécher entre les arrosages

Besoins d'humidité très élevés adaptés aux tourbières et aux jardins aquatiques

Exposition au soleil:

Feuillage:

Couleur du feuillage:

Hauteur:

Espacement:

Rusticité:

USDA Zone 8a: jusqu'à -12,2 ° C (10 ° F)

USDA Zone 8b: jusqu'à -9,4 ° C (15 ° F)

USDA Zone 9a: jusqu'à -6,6 ° C (20 ° F)

USDA Zone 9b: jusqu'à -3,8 ° C (25 ° F)

USDA Zone 10a: jusqu'à -1,1 ° C (30 ° F)

USDA Zone 10b: jusqu'à 1,7 ° C (35 ° F)

USDA Zone 11: au-dessus de 4,5 ° C (40 ° F)

Où grandir:

Danger:

Certaines parties de la plante sont toxiques si elles sont ingérées

Couleur de fleur:

Caractéristiques de la floraison:

Taille de la fleur:

Temps de floraison:

Autres détails:

Exigences de pH du sol:

Information sur les brevets:

Méthodes de propagation:

En divisant les rhizomes, tubercules, bulbes ou bulbes (y compris les compensations)

Collecte de semences:

N / A: la plante ne produit pas de graines, les fleurs sont stériles ou les plantes ne se réaliseront pas à partir de graines

Régional

On dit que cette plante pousse à l'extérieur dans les régions suivantes:

Fountain Valley, Californie

Pensacola, Floride (2 rapports)

Elizabeth City, Caroline du Nord

Fayetteville, Caroline du Nord

Prospérité, Caroline du Sud

Summerville, Caroline du Sud

Notes des jardiniers:

Le 3 mars 2016, coriaceous de ROSLINDALE, MA a écrit:

Cette espèce s'est naturalisée du Texas à la Caroline du Nord. Le Florida Exotic Pest Plant Council a classé cette espèce comme une espèce de catégorie 1, une avec des dommages démontrés à l'habitat sauvage.

Les cultivars qui se comportent bien dans le jardin peuvent avoir une progéniture qui ne se comporte pas du tout bien dans la nature, lorsque leurs graines sont répandues par les animaux.

Le 17 avril 2015, poeciliopsis de Phoenix, AZ a écrit:

Phoenix central - J'ai des oreilles d'éléphant qui poussent à l'extérieur dans un pot depuis 2008. Je ne leur donne pas de protection hivernale, même si j'ai une couverture d'agrumes au-dessus de la tête et est à côté de la piscine (mes plantes à côté de la piscine ont tendance à ne pas congeler aussi facilement en raison de l'effet médiateur de l'eau). Le pot n'est que de taille moyenne, donc la plante ne devient pas très grande, mais elle est saine. Il est à l'ombre toute l'année et je le garde humide, mais pas trempé.

Le 20 mai 2014, 1m2c de Chapin, SC (Zone 8b) a écrit:

J'ai acheté un gros tubercule (presque de la taille d'une balle dure) et je l'ai mis en pot dans un grand pot à la mi-avril (je suis dans la zone 8). Depuis ce temps, nous avons eu beaucoup de temps frais et des températures nocturnes jusque dans les années 40. Quatre semaines plus tard, rien ne se passait alors je l'ai déterré. Bien que dans l'ensemble, il semble toujours ferme, la couche externe à certains endroits était très pâteuse. Je l'ai lavé et épousseté avec Rootone et je le laisse sécher. Maintenant qu'il fait plus chaud, puis-je le rempoter et m'attendre à ce qu'il pousse? Sinon, puis-je planter un autre tubercule ou une autre plante dans ce même sol?

Le 3 septembre 2013, keithp2012 de West Babylon, NY (Zone 7a) a écrit:

J'ai gardé une racine de taro dans un supermarché local et après avoir soigneusement fait en sorte qu'elle devienne une belle plante, je prends la racine quand il fait froid et je la plante des mois après le danger de gel. Moins de 1,00 $ pour cela lorsque les ampoules au magasin de jardin coûtent plus de 5,00 $

Le 30 août 2012, Mike_W de Sterling, MA a écrit:

Je les cultive depuis quelques années ici dans la zone 6 MA. Cependant, si vous voulez qu'ils reviennent année après année, l'emplacement est essentiel. Les oreilles d'éléphant du côté sud de ma maison poussent très bien car c'est un microclimat de zone 8 ou mieux. Ils poussent comme des mauvaises herbes le long des fondations de la maison.

Quelques années auparavant, j'avais essayé d'en faire pousser le long du mur de pierre dans le coin nord-ouest de la cour. dans un endroit bas qui est généralement inondé en hiver et au printemps. Inutile de dire qu'ils ne sont pas revenus l'année suivante.

Gardant cela à l'esprit, je prévois d'en planter quelques autres dans le microclimat de ma cour arrière, car ils peuvent passer l'hiver dans le sol sans aucun problème. Ma famille et mes amis les adorent, tout comme moi. Pour de meilleurs résultats, je les arrose généralement tous les deux. lisez plus tous les jours et fertilisez toutes les 3 semaines environ pendant la saison de croissance pour vous assurer qu'ils deviennent beaux et grands.

Le 16 décembre 2010, oldaggie98 de Magnolia, TX a écrit:

Bien que l'espèce puisse parfois être agressive et envahissante, gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que de l'espèce. Si vous voulez des variétés agglomérantes qui ne prennent pas de place, regardez le nouveau travail de sélection de John Cho à Hawaï. Ses plantes font partie du programme Royal Hawaiian Colocasia et comprennent les cultivars «Diamond Head», «Blue Hawaii», «Hilo Bay», «Pineapple Princess», «Hawaiian Eye» et «Kona Coffee». Je suis sûr qu'il existe d'autres cultivars qui peuvent être considérés comme des grumeaux, mais ce sont les seuls avec lesquels j'ai de l'expérience jusqu'à présent. Quelqu'un d'autre a-t-il de l'expérience avec les variétés non invasives?

Le 1er décembre 2010, crooker64 de Richmond, VA a écrit:

Dans mon jardin à Richmond, en Virginie, Colocasia esculenta illustris et (la saison dernière pour la première fois) Colocasia esculenta jet black wonder ont bien poussé à l'ombre partielle. Bien que je n'en ai jamais eu de fleur (pas assez fertilisante?). Le premier a hiverné plusieurs fois sans problème, mais au printemps dernier, après un hiver rigoureux ici, les plantes ne sont pas réapparues. Donc, cette année, je les déterre, juste pour être sûr, ce que j'ai fait il y a de nombreuses années avec succès (séchage et stockage dans de la mousse de tourbe). J'ai lu de nombreux articles en ligne sur la façon dont ils exigent un arrosage constant, mais cela n'a pas été le cas dans mon expérience, il peut faire très chaud et sec ici, de temps en temps (nous avons eu une assez mauvaise sécheresse l'été dernier après une pluie printemps), et les plantes y ont vécu avec un arrosage normal (et parfois en savoir plus non).

Le 5 avril 2010, Stella de Raleigh, Caroline du Nord (Zone 7a) a écrit:

Je cultive Colocasia dans mon jardin de Caroline du Nord et ils font très bien dans la chaleur de l'été. Je ne creuse jamais les bulbes en hiver et ils reviennent très bien. Au fil du temps, j'ai récolté plusieurs cultivars. à feuilles vertes, à feuilles noires, etc. et ils se débrouillent tous bien.

Le 4 juin 2009, StellysPapa de Dothan, AL (Zone 8a) a écrit:

J'aime beaucoup le look tropical, et ces oreilles d'éléphant sont l'une des rares plantes tropicales qui poussent et s'épanouissent sans problème dans ma zone. Oui, ils se multiplient rapidement, mais ce n'est pas un problème pour moi. S'ils commencent à ramper hors de leur lit, je déterre simplement les ampoules et les déplace ou les donne à un ami.
Je ne m'en débarrasserais pour rien.

Le 28 décembre 2007, trinichef de Piarco,
Trinité-et-Tobago a écrit:

Ces plantes prospèrent dans des conditions marécageuses humides avec de l'eau courante ou un drainage adéquat. Les jeunes feuilles peuvent être bouillies et mangées et sont une excellente source d'iode la racine (tubercule) à maturité est consommée.

À Trinité-et-Tobago, il existe plusieurs variétés et la plupart sont sauvages, mais parmi les variétés domestiquées, les jeunes feuilles sont récoltées toute l'année et la racine (tubercule) pendant les mois secs de février à mai.

Pour propager les racines et faire pousser de nouvelles plantes, il vous suffit de couper la racine et de replanter les morceaux dans un sol limoneux doux et humide avec un drainage adéquat. En examinant attentivement le tubercule, vous remarquerez de petits "oeillets" poussant vers l'extérieur à partir de la racine, ce sont de bons endroits pour commencer la coupe de la racine.

Pour manger la racine, faites simplement bouillir de l'eau, épluchez le roo. en savoir plus t et coupez-le en petits morceaux et déposez-les dans l'eau bouillante avec un peu de sel. Une fois cuit, il devient bleu et est très doux.
Il peut être servi bouilli ou bouilli et frit dans du beurre et est très délicieux.

Pour cuire les jeunes feuilles, coupez-les simplement ajoutez un peu de citron vert et faites-les bouillir dans un peu d'eau puis ajoutez du sel au goût. Vous pouvez également les mélanger après les avoir bouillis pour obtenir une soupe épaisse.

ok c'est ma contribution merci pour la lecture.

Le 7 mai 2007, mike_freck de Lincoln,
Royaume-Uni (zone 8b) a écrit:

J'ai acheté cette plante à Crug Farm Plants au Pays de Galles au Royaume-Uni, printemps 2007.
Jusqu'à présent, chaque fois qu'il pousse une nouvelle feuille, une autre meurt. Cela a été un travail difficile!
C'est une petite plante, donc pour le moment, elle ressemble à la plupart des autres Alocasia.

Avril 2008 ... il devient plus fort maintenant et a hiverné bien dans ma maison. Je vais le déplacer dans la serre en mai et dans le jardin pour l'été.
A produit tellement de coureurs qui se cassent et que vous les plantez à la hauteur de vous comme ils semblent encore pousser.

Le 19 décembre 2006, le givre de Josephine, Arlington, TX (Zone 8a) a écrit:

Elephant Ear, Taro, Dasheen, Eddo Colocasia esculenta est naturalisé au Texas et dans d'autres États et est considéré comme une plante envahissante au Texas.

Le 12 mai 2006, yardjunkie de Hartselle, AL a écrit:

Ils sont beaux mais pires qu'une mauvaise herbe. Je les ai plantés l'année d'avant dernier (2004) et ils se sont répandus comme une traînée de poudre la deuxième année et maintenant j'essaye de m'en débarrasser. CONSERVEZ-LES SI VOUS LES VOULEZ! Roundup ne les tuera pas et s'il reste un morceau de racine dans le terrain, ils reviennent. Ils s'étalent sur 8 pieds de l'espace de plantation d'origine en 2 ans et remontent même au milieu de l'herbe de la pampa. Attention au planteur!

Le 28 avril 2006, Rootworker de Covington, GA (Zone 7b) a écrit:

J'ai planté mon oreille d'éléphant l'année dernière et c'était MAGNIFIQUE, j'ai même pris des plantes pour bébés et les ai mises dans des pots. Cependant cette année (avril), je m'attendais à les revoir mais il semble que ce ne soit pas de retour.

Le 24 juin 2005, JaxFlaGardener de Jacksonville, FL (Zone 8b) a écrit:

Je suis artiste (peintre à l'huile) et cette plante est devenue l'un de mes sujets de peinture préférés. Il a un grand jeu de lumières et d'ombres et de lignes avec les veines très prononcées de ses feuilles. Je les cultive abondamment dans ma cour. Le plus grand d'entre eux s'élève maintenant à environ 9 pieds de haut avec un tronc d'environ 1 pied de diamètre et des feuilles qui atteignent facilement 3 à 4 pieds de long. Ils meurent tous avec nos gelées hivernales, mais récupèrent au printemps et continuent de grandir. Ils sont difficiles à battre si vous recherchez une plante "dramatique" de grandes proportions.

J'ajoute ces plantes à ma liste commerciale car je reçois maintenant beaucoup de nouvelles plantes des coureurs que les grandes plantes fabriquent. Contactez-moi si vous en voulez. J'ai aussi la variété "Illustris" à partager.

Le 13 juin 2005, Moonglow de Corte Madera, Californie a écrit:

J'ai toujours voulu faire pousser du taro dans ma propre cour. Cela me rappelle certainement les Philippines où j'ai passé de nombreuses années en tant qu'enfant. Nous l'avons utilisé comme "parapluies" lorsqu'il était pris sous la pluie. Les tubercules font de délicieuses friandises. Les feuilles fanées sont mieux sautées dans l'ail et les oignons, puis mijotées dans la crème de noix de coco.

Le 2 mai 2005, ladyannne de Merced, Californie (Zone 9a) a écrit:

Si vous gardez ce pot et le déplacez dans une zone protégée pour l'hiver, peu de dégâts sont causés. Même laissé dans le sol, il reviendra fidèlement chaque printemps. Je recherche d'autres plantes appropriées pour pousser autour de lui afin de garder les feuilles de plus de 36 "droites, ce qui n'est pas chose facile parfois. Un pot de 24" tiendra une plante pendant environ cinq ans avant que la division ne soit obligatoire.

Le 28 octobre 2004, winter_unfazed de Rural Webster County, MO (Zone 6a) a écrit:

Le positif est de grandir, de ne pas manger. Je me souviens de cette plante vivant dans les Caraïbes. Je sais que les gens disent que tout a meilleur goût quand vous avez faim, mais plus j'ai faim, plus le dasheen a le goût de nausées. Il pue et vire au violet dans le pot. Il a d'énormes feuilles utilisées par les habitants pour envelopper les choses et pousse bien près des berges.

Le 28 septembre 2004, BUFFY690 de Prosperity, SC (Zone 7b) a écrit:

J'ai fait planter le même bulbe dans un endroit différent près de mon étang l'année dernière et ils étaient gentils mais je les ai déplacés au printemps et je l'ai divisé et partagé avec un voisin le morceau que j'ai gardé est devenu énorme et fleurit le 28/09/04, Je ne savais pas qu'ils fleurissaient autant, il y en a eu 5 jusqu'à présent et il semble qu'ils arrivent encore, les fleurs mesurent près de 2 pieds de long, elles ont fleuri l'année dernière mais cette plante n'a pas atteint son potentiel. Je me prépare à pailler les choses pour l'année, dans quelques semaines, il est prévu que nous aurons notre premier gel vers le 10 octobre. Alors je ferais mieux de craquer.
J'adore ces plantes si faciles à cultiver et au look tropical.

2005
J'ai creusé et séparé le petit des racines principales. Ma plante avait 25 petits bulbes de bébé en dessous.

Le 16 juin 2004, Larabee de Houston, TX a écrit:

Cette plante peut être divisée avec succès, mais attendez-vous à ce que quelques «oreilles» meurent lorsque vous le faites. N'abandonnez pas et supposez que toute la plante est en train de mourir lorsque cela se produit! Gardez-le à l'ombre jusqu'à ce qu'il commence à récupérer. Une fois qu'elle a fait de nouvelles feuilles et que les vieilles feuilles ont cessé de mourir, placez-la dans un endroit ensoleillé et donnez-lui beaucoup d'eau (ne vous inquiétez pas de trop arroser cette plante, car son habitat naturel est dans les zones marécageuses) et elle le fera absolument. prospérer, faisant beaucoup de belles nouvelles feuilles «d'oreille».

Le 2 juin 2004, WendyBiologist d'Austin, TX a écrit:

Bien qu'une belle addition à n'importe quel étang ou jardin d'eau, TOUTE culture doit être soigneusement considérée et CONTENUE (jamais plantée «dehors»). Des alternatives indigènes à cette plante voyante et attrayante (Colocasia) devraient être envisagées. Cette plante est très agressive et envahit la plupart de nos cours d'eau alimentés par des sources au centre du Texas. Il échappe facilement à la culture, perturbe les communautés végétales indigènes (et les espèces qui en dépendent) et n'est pas facilement réversible.

Le 11 mai 2004, foodiesleuth de Honomu, HI (Zone 11) a écrit:

Vivant sur la grande île d'Hawaï, je connais assez bien Taro et étant né à Cuba, j'étais également assez familier avec Malanga.

Je suis un haole qui a appris à aimer le poi. Comme pour tout, cela dépend de la façon dont il est fabriqué. Je ne supporte pas le gruau fin et aqueux qu'on vous sert à Luau à vocation touristique. Un de nos voisins fait de merveilleux poi épais. J'utilise également le poi comme composant dans d'autres recettes. Le POI est meilleur lorsqu'il est consommé avec d'autres aliments comme plat d'accompagnement. Il aide à réduire la graisse lorsque vous mangez du cochon kalua riche et gras.

Utilisé pendant des siècles pour nourrir les jeunes et les personnes âgées dans le vieil Hawaï en raison de ses propriétés saines. Bénéfique comme sucette d'estomac et aide à la digestion.

Peut être pelé et tranché, bouilli et assaisonné de sel et de poivre a. en savoir plus et un peu de beurre, ou même de la purée, comme vous le feriez avec des pommes de terre.

Le 2 septembre 2003, suncatcheracres de Old Town, FL a écrit:

Un autre membre de notre club Koi and Watergarden m'a récemment donné du "taro" - il en avait éliminé certains qui envahissaient l'un de ses étangs. J'étais intrigué, car j'ai vécu à Maui, Hawaï, pendant environ un an et j'ai souvent admiré le taro qui y poussait dans des champs engloutis et aquatiques, entourés de bananiers et de palmiers d'aspect tropical agitant dans la brise hawaïenne. J'ai donc pris une de ses petites plantes, avec un tubercule charnu de couleur beige à crème avec de longues racines, et je l'ai consciencieusement plantée dans un pot de trois gallons, car je n'avais pas encore décidé où le planter dans le sol. ici dans mon jardin dans le centre-nord de la Floride, zone 8b.

Dans le passé, j'ai cultivé beaucoup d'Alocasia macrorrhiza, une grande "oreille d'éléphant" qui est vendue partout dans le sud au printemps - dans les jardineries, W. en savoir plus almart, Home Depot, même les épiceries - généralement dans grands bacs ou paniers pour cinquante cents ou un dollar environ chacun. Ces tubercules sont souvent assez énormes - quatre à six pouces de diamètre, ou plus gros, et bruns, avec des crêtes dures. Ma mère, qui a grandi dans le sud de la Louisiane, m'a dit que plus le tubercule est gros, plus la plante est âgée et plus les «oreilles» seront grandes quand elles sortiront. Au fil du temps, ils forment d'énormes touffes de grandes oreilles d'éléphant - j'en ai vu d'anciennes dans la région de Tampa Bay de plus de dix pieds de haut.

Eh bien, mon "taro", en un peu plus d'un mois, a poussé de longues racines semblables à des serpents, qui ont d'abord encerclé le pot, puis sont sorties du pot, sur le sol. De plus, malgré les arrosages quotidiens et nos fréquents déluges de pluie en août, certaines feuilles sont devenues jaunes et sont mortes.

Alors maintenant, je pense que mon nouveau pot de "taro" va devenir un objet de tombola lors de notre prochaine réunion de club, car il semble qu'il pourrait devenir un "monstre", engloutissant un espace de culture précieux dans mon jardin ensoleillé - j'ai beaucoup d'ombre sous d'immenses chênes. Et au printemps prochain, je serai à la recherche de mon vieil ami fiable, Alocasia macrorrhiza, ou le Giant Alocasia, qui sait rester à sa place. Oh, et au fait, j'ai goûté du poi à Maui une fois, et tout ce que je peux dire, c'est "Ugh!" Je suppose que ce doit être un goût acquis.

6 septembre 2003: J'ai changé d'avis sur le fait de donner cette plante car je viens de lire qu'elle contient de l'acide hyaluronique, ou HA, une substance trouvée dans les plantes féculentes à racines profondes comme les patates douces et les patates régulières très colorées, en particulier la Variétés japonaises. L'AH est un composant naturel du corps humain qui agit comme un lubrifiant et est utilisé en médecine par injection pour traiter les problèmes oculaires, les douleurs articulaires et les blessures sportives, ainsi que de nombreux autres problèmes. Mais il est préférable de l'utiliser par le corps à partir de la nourriture - apparemment, les fibres dures de ces plantes protègent les nutriments et les vitamines vitaux pendant la cuisson, ce qui rend ces types de plantes super nutritifs - donc je pense que je vais creuser un petit lit peu profond juste pour cette plante, et en attendant la recherche d'une meilleure recette que le poi, que je ne pense pas que je pourrais jamais vraiment manger sur une base régulière.

Le 2 septembre 2003, Toxicodendron du Piémont, MO (Zone 6a) a écrit:

J'ai cultivé ces tubercules pendant de nombreuses années ici dans le Missouri, les déterrant pour l'hiver. C'est la première fois qu'ils fleurissent pour moi, et ils ont produit plusieurs fleurs sur les mêmes plantes. Cela doit être les longues nuits chaudes que nous avons eues en août (au-dessus de 70 degrés la plupart du temps). Dommage que je devais être en dehors de la ville quand les spathes de fleurs se sont ouvertes, peut-être que j'aurai une autre photo avant la fin de l'été. J'ajoute toujours du fumier de vache composté et de l'eau copieusement pour obtenir les plus grosses feuilles.

Mon grand-père a reçu 10 livres. du Département de l'Agriculture en 1913. Je les cultive toujours depuis le même début. Les grands enfants les adorent bouillies, tranchées et frites en frites. Je vis dans le sud de la Louisiane et ils se débrouillent très bien dans ce climat.

Grands espaces. Je l'ai utilisé dans des zones arrosées tous les jours, mais pas dans des zones naturellement humides.

Pour résoudre le problème de rusticité, j'ai planté dans des pots dans le sol. À la fin du mois d'octobre, j'ai soulevé les pots et les ai mis dans un espace intérieur doté de grandes baies vitrées. Les nouvelles feuilles ne sont pas aussi grandes, mais toujours très belles. Au printemps, je les réinitialiserai à l'extérieur et je verrai s'ils se débrouillent bien.

C'est aussi une excellente plante pour les enfants. Un bulbe est facile à planter pour un enfant et la plante finit bientôt plus grande qu'eux et ma petite-fille adore montrer à tout le monde comment va son oreille d'éléphant.

Le 9 octobre 2002, Michaelp de Piney Flats, TN (Zone 7a) a écrit:

Comestible Taro's-like Colocasia esculenta- [PAS D'OREILLE D'ÉLÉPHANT] Cultivez comme les autres Taro / mieux manger que Irish Potato [je pense] / toutes les parties de cette plante devraient être cuites avant de manger, pour détruire la toxine. C'est une belle plante.-NOTE -L'oreille d'éléphant n'est pas comestible-la consommation des feuilles a causé la mort chez les enfants.Les racines contiennent beaucoup plus de toxines que les types d'aliments de taro, trop pour être éliminées en toute sécurité par la cuisson.Mais je ont utilisé les feuilles comme base pour créer un spray contre les pucerons.

Le 26 août 2002, lupinelover de Grove City, OH (Zone 6a) a écrit:

Ils sont parfaits pour jouer à cache-cache avec votre famille. Ils prospèrent dans la chaleur et l'humidité et se multiplient rapidement, mais pas hors de contrôle dans les climats nordiques plus froids. Superbe dans des conteneurs, également dans le sol tant qu'ils sont maintenus humides.

Le 12 mars 2001, Terry de Murfreesboro, TN (Zone 7a) a écrit:

Un tubercule vivace avec d'énormes feuilles en forme de cœur, souvent planté dans ou à proximité des jardins aquatiques. Les feuilles vertes veloutées fournissent une toile de fond texturée à d'autres plantes ou peuvent être plantées comme spécimen. Les feuilles et les tiges peuvent également être trouvées dans des couleurs telles que la canneberge ou le noir violacé foncé, selon la variété.

Plantez lorsque le danger de gel est passé et que le sol est suffisamment chaud. Ou commencez tôt dans des pots à l'intérieur, en repiquant lorsque les températures nocturnes restent supérieures à 55 degrés F.

Doit être déterré et stocké dans une zone protégée dans des climats plus froids.


Gardenate

(Colocasia esculenta)

Non recommandé pour la culture en Australie - tempérée Régions

  • Plantez de petits morceaux de tubercule ou de drageons de 5 à 8 cm de profondeur. Il est préférable de les planter à des températures du sol comprises entre 20 ° C et 35 ° C. (Afficher ° F / in)
  • Espace plantes: 80 cm de distance
  • Récolte en 28 semaines environ. Quand les feuilles commencent à mourir. .
  • Compatible avec (peut grandir à côté): Meilleur dans un lit séparé

N.B. Assurez-vous de planter du taro comestible, certaines variétés cultivées comme plantes ornementales ne sont pas comestibles et peuvent avoir des résultats désagréables si elles sont consommées. Il y a quelques informations utiles ici http://plants.usda.gov/plantguide/pdf/cs_coes.pdf Taro pousse à environ 1 m (3 pieds) et a de longues feuilles vertes en forme de cœur sur de longues tiges. Le taro pousse bien dans les zones chaudes / chaudes et humides - il a besoin d'une longue période de croissance, à l'abri du gel et de beaucoup d'eau. Gardez bien arrosé. La sécheresse arrêtera la croissance. Grandir en plein soleil

Le taro est endommagé par le froid ou le gel. Soulevez les tubercules et conservez-les dans un endroit frais et sec.

Conseils culinaires - cuisiner et manger du taro

Le taro peut être cuit comme des pommes de terre, bouilli, rôti, frit ou cuit à la vapeur. Il n'est pas consommé cru.


Comment faire pousser du taro

Dernière mise à jour: 29 mars 2019 Références

Cet article a été co-écrit par Lauren Kurtz. Lauren Kurtz est naturaliste et spécialiste de l'horticulture. Lauren a travaillé pour Aurora, au Colorado, pour gérer le jardin Water-Wise du centre municipal d'Aurora pour le département de conservation de l'eau. Elle a obtenu un baccalauréat en études de l'environnement et de la durabilité de l'Université Western Michigan en 2014.

Il y a 15 références citées dans cet article, qui se trouvent au bas de la page.

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Taro (Colocasia esculenta) est une plante avec une racine féculente semblable à une pomme de terre, et elle est utilisée dans des plats populaires du monde entier, comme le poi hawaïen et de nombreux plats en Asie du Sud-Est, d'où il est probablement originaire. [1] X Source de recherche En outre, le taro est populaire comme plante d'intérieur grâce à ses feuilles spectaculaires, qui ont la forme d'oreilles d'éléphant. Que vous souhaitiez le cultiver pour la nourriture ou la décoration, le taro préfère un environnement chaud et humide et beaucoup de soleil. Les plantes de taro fleurissent et produisent rarement des graines, elles sont donc le plus souvent cultivées en plantant un tubercule, également connu sous le nom de corme.


L'usine de Dasheen pourrait être la racine du développement des Caraïbes

Dasheen fait partie d'une famille de plantes-racines ou «vivres du sol» cultivées sur les îles des Caraïbes anglophones, remontant au début du 16 e siècle. Aussi connu sous le nom de taro, nourriture bleue et kalo, les historiens disent que la récolte est arrivée dans les Caraïbes à bord de navires négriers transatlantiques, avec la culture alimentaire africaine et les connaissances agro-écologiques.

On raconte des histoires d'esclaves africains qui recherchent les grandes feuilles d'oreille d'éléphant de la plante dasheen pour faire un ragoût appelé callaloo ou dans le manioc fufu, un aliment de base populaire en Afrique de l'Ouest. Imprégné des épreuves d'un passé colonial, le dasheen est l'une des rares cultures qui ont fait leur chemin dans les régimes alimentaires en tant que produit d'ingéniosité et de se débrouiller avec peu.

Compte tenu de ses racines historiques, le tubercule féculent n'a pas été traditionnellement associé à la gastronomie. Il n’a pas non plus généralement reçu de louanges remarquables, en dépit de son influence sur la culture locale et de sa valeur nutritionnelle, environnementale et économique substantielle.

Mais avec l'avènement de modes d'alimentation plus conscients, la tendance des repas de la ferme à la table et une augmentation de la demande d'expériences culinaires authentiques et d'aliments indigènes, le tubercule a connu une résurgence mondiale.

Callaloo, le plat national de Trinité-et-Tobago et de la Dominique, est devenu la recette la plus courante associée aux feuilles de dasheen, et est apprécié dans toute la région et dans le monde. Présenté à un public mondial dans les années 1980, comme l'un des aliments préférés du Dr Heathcliff Huxtable dans The Cosby Show, le callaloo est considéré comme une adaptation d'un ragoût d'Afrique de l'Ouest appelé palaver ou sauce palaya et est traditionnellement servi avec une protéine comme le crabe, poisson salé ou queue de bœuf.

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Soupe Callaloo au restaurant Cayman Cabana dans les îles Caïmans

Que ce soit au Gazebo du Goldeneye Resort de la Jamaïque à Ocho Rios, où le dasheen pousse sur la ferme de 2500 acres de la propriété, ou chez Miss Lily's au Sheraton Grand Hotel de Dubaï, où il est farci à la dorade à la vapeur de style Escovitch - pas de restaurant caribéen dans le La diaspora ou à la maison est complète sans dasheen au menu.

La raison en est évidente dans la valeur unique et multiforme de la racine pour la région.

Valeur culinaire et nutritionnelle

Des sauces, crèmes glacées et liqueurs aux pizzas, salades et soupes, il est facile de préparer une variété d'aliments avec le tubercule polyvalent. Le bulbe ressemble à une pomme de terre, ce qui signifie qu'il peut être frit, cuit à la vapeur, bouilli, rôti ou écrasé et que les feuilles rappellent les épinards et peuvent être bouillies ou cuites à la vapeur. La racine peut même être pulvérisée et transformée en farine.

Le Dasheen a une valeur nutritionnelle plus élevée que la plupart des autres racines et tubercules et aurait des propriétés analgésiques, anticancéreuses et anti-inflammatoires. La racine est riche en fibres et riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine B6, C, E, le potassium et le manganèse. Les feuilles sont riches en vitamines A et C et les bulbes et les feuilles contiennent des protéines de haute qualité et sont d'excellentes sources de phosphore, de potassium, de calcium et de fer.

Au restaurant The Aquarium à Grenade, le chef Lavon prépare son fameux Cannelloni Callaloo en «faisant bouillir» les feuilles du dasheen et en créant un callaloo juteux, de la crème, du fromage et une noix de coco cuite à la vapeur assaisonnée d'oignons, de poivre, d'ail et de gingembre qu'il fourre à l'intérieur tubes de pâtes cannelloni.

Luigi et Christina Moxam, du restaurant Cayman Cabana dans les îles Caïmans, sont des partisans de la culture «locavore» ou de la ferme à la fourchette, et le dasheen frais est l'un de leurs ingrédients préférés.

Tortellini Callaloo au restaurant Cayman Cabana dans les îles Caïmans

«Riz du jardin Callaloo, soupe callaloo, callaloo et feta spanokopita, tortellini callaloo… Vous l'appelez, c'est soit dans notre menu, soit il l'est toujours», dit Christina Moxam. «Nous sommes passionnés par le partage des avantages durables et éco-conscients de la consommation d'ingrédients locaux frais et avec sa saveur d'épinard, sa disponibilité locale et son contenu nutritionnel élevé, le callaloo est l'un de nos aliments préférés.

Valeur économique

Du point de vue des agriculteurs, le dasheen est économiquement idéal. La culture nécessite peu d'intrants mais offre des récompenses élevées. En tant que culture à haut rendement, on peut s'attendre à des récoltes typiques de 12 à 14 tonnes par hectare lorsque les niveaux de précipitations sont élevés.

Dans une interview avec le Jamaica Gleaner, un fermier dasheen a récemment révélé qu'un investissement dans 1000 drageons dasheen rapporterait 3000 livres de dasheen (chaque ventouse donnera trois livres) à un prix de marché de plus de 2050 USD - une somme d'argent importante par tout normes en Jamaïque.

«Je m'attends à un bon profit, pousse-moi loin», a déclaré le fermier.

À l'échelle mondiale, la demande de cette culture a augmenté de près de 12 pour cent au cours des dernières années, créant des opportunités commerciales extrarégionales. (Marché du taro - Croissance, tendances et prévisions (2020-2025) ") Dans des pays comme la Dominique, où 1 288 hectares sont réservés à la culture du dasheen, avec des rendements de plus de 96 000 hg / ha, la récolte est un produit d'exportation essentiel. (FAOSTAT, 2018) À Saint-Vincent-et-les Grenadines, l'agriculture de dasheen est omniprésente sur le terrain rural, ce qui en fait un produit stratégique important.

Dasheen contribue également au tourisme culinaire. Les participants au circuit mondial des festivals gastronomiques connaissent probablement le Blue Food Festival de Tobago, où les clients se délectent d'une célébration de tout ce qui est dasheen. L'événement populaire de Tobagonian a lieu chaque année depuis plus de deux décennies et a été classé par CNN comme l'un des meilleurs festivals gastronomiques au monde.

Valeur environnementale

Dasheen’s ability to withstand extreme weather and support soil health and circular food culture makes it a beneficial crop for the environment in its cultivation and production the crop has a little to no impact on water, land, forest, air or soil.

Dasheen is a herbaceous perennial that typically takes 7 to 12 months to fully mature. This means that the soil in which the crop grows can remain undisturbed for months before harvesting, which is good for maintaining high levels of soil carbon, promoting soil health and climate change mitigation.

Given that the entire plant, from leaves to roots, can be utilised in cooking, there is minimal post-harvest waste, which means that the plant carries a low carbon footprint and has great value from the perspective of food security.

Dasheen is also a climate resilient plant, with an ability to flourish during heavy floods. There are also varieties of the dasheen plant that are resistant to drought and high salinity soil.

In 2016, concerns surrounding the lack of genetic variety of dasheen in countries such as St. Vincent, Jamaica and Dominica resulted in the introduction of 50 new genotypes of the crop under a project funded by the EU. Continued support of this nature would be critical, in order to boost the biodiversity of the crop in the Caribbean, and enhance its climate resilience.

The Way Forward

Almost 5,000 miles away from the Caribbean, in Hawaii, dasheen or kalo as it is called, is regarded with utmost reverence. Referred to as “the staff of life”, it is used for medicinal purposes with the belief that it has the greatest life force of all foods. Dasheen is revered for its nutritional, environmental, economic and even spiritual properties.

Given its myriad benefits, the Caribbean has also begun to take notice.

In Jamaica, under the leadership of the Ministry of Industry, Commerce, Agriculture and Fisheries' (MICAF) Production Incentive Programme, dasheen has been targeted as a strategic crop for development, with an objective of expanding local hectares under cultivation from 21 to 30.

Under this programme, the island’s 230 dasheen farmers experienced a four per cent increase in production during the 2019-2020 year, and the ministry anticipates a yield of approximately 378 tonnes in 2020-2021.

In October, Jamaica’s Minister of Agriculture, the Honourable Floyd Green as part of his World Food Day presentation, hosted Chefs Peter Ivey and Patrice Harris-Henry from hunger charity, Mission:FoodPossible, in a cooking demonstration of dishes made with the dasheen plant. The event was followed by a social media campaign created by the charity to elevate the “brand” of what it referred to as an “MVP” or “Most Valuable Produce”.

In a region struggling with a food import bill worth billions of dollars, rapidly increasing non-communicable diseases and limited local food production, it would be advantageous for the countries of the Caribbean to adopt a similar sense of reverence for the dasheen plant as the people of Hawaii.

The gradual mainstreaming of dasheen has been a step in the right direction but governments must place more emphasis on this “blue food” and treat it as the Caribbean’s autre blue economy. To make dasheen production and consumption a strategic priority— to raise the brand profile of this loved but tragically underutilised crop— would have significant implications for health, food security, the economy and the environment of the Caribbean region.


Voir la vidéo: DASHEEN BUSH taro leaves, kalo, elephant ears Field in Trinidad. Ku0026I