Raisins de table

Raisins de table

Variété de raisins de table avec graines

Les raisins de table sont disponibles dans le commerce dans différents types, mais la distinction la plus importante est celle entre les variétés avec graines et sans graines.

En ce qui concerne les variétés de raisins de table à pépins, on trouve entre autres le raisin victoria: c'est un raisin de table avec une couleur blanche typique qui se caractérise, tout d'abord, par le fait d'être remarquablement précoce, mais aussi d'être extrêmement productif, mais aussi pour l'apparence de la grappe et de la baie. Raisins Victoria peut compter sur un excellent niveau de résistance en ce qui concerne le transport et la capacité de la plante à se préserver.

La grappe a une taille assez grande et une forme cylindrique et compacte, tandis que le raisin peut compter sur une résistance élevée à l'écrasement et au décollement, sur une couleur typiquement jaune et sur une saveur neutre.

Uva Italia est un autre cépage de table blanc qui se caractérise avant tout par être particulièrement sollicité par le consommateur final en raison de l'aspect décidément beau de ses grappes, mais aussi par le fait qu'il peut compter sur des baies savoureuses et particulièrement croquantes; de plus, il présente également un bon niveau de résistance et de durée de conservation.

Le raisin d'Italie se caractérise par une couleur typiquement jaune d'or ou ambré, avec une peau d'épaisseur moyenne et une pulpe croquante et plutôt juteuse, mais aussi très sucrée.


Variété de raisins de table sans pépins

Quant aux cépages sans pépins, parmi les meilleurs cépages de raisins blancs de table, tant du point de vue de la production que du point de vue de la qualité, il faut certainement souligner la présence du raisin sugraone. Parmi les principales caractéristiques de ce type de raisin de table blanc, on trouve le fait d'être précoce et d'avoir d'excellentes qualités du point de vue organoleptique, ainsi que d'un point de vue strictement esthétique.

Le raisin Sugraone est disponible dans la période comprise entre la fin juillet et la mi-septembre; la grappe peut compter sur des dimensions moyennes, avec une forme conique et un poids qui ne dépasse pas 500 grammes.

Le raisin a une couleur jaune et une pulpe croquante, avec un goût particulièrement sucré.

Dans les variétés sans pépins, parmi les meilleures variétés de raisins de table blancs, nous trouvons également le raisin Thompson sans pépins: c'est un raisin de table blanc sans pépins, qui peut être utilisé en toute sécurité à la fois pour la consommation fraîche et pour la fabrication de jus et de spiritueux. C'est un raisin de séchage particulièrement répandu et sa disponibilité se situe entre les derniers jours d'août et début octobre.

Le raisin Thompson Seedless se caractérise par une taille moyenne à petite, une forme ovoïde et une pulpe résolument croquante.


Propriétés nutritionnelles

Les raisins sont capables d'étancher la soif et de purifier, mais en même temps libèrent de l'énergie et parviennent à se nourrir avec une grande efficacité. Les propriétés du raisin sont bien connues depuis l'Antiquité: en effet, chaque raisin peut compter sur la présence, en son sein, de substances revitalisantes, qui lui permettent de lutter contre le vieillissement cutané et d'assurer une protection adéquate contre la fragilité du raisin. Capillaires.

Le raisin se caractérise par être particulièrement riche en sels minéraux, notamment en fer, calcium et potassium. Étant donné que les raisins se caractérisent par une quantité limitée de chlorure de sodium, ils peuvent bénéficier de la diurèse, mais c'est un aliment approprié et recommandé pour toutes les personnes hypertendues. Les sels contenus dans les raisins peuvent compter sur la performance d'une activité anti-urique, qui permet de stimuler et de favoriser la digestion.

Les baies et, en particulier, la peau, en plus des graines, peuvent être classées parmi les anti-radicaux libres les plus puissants que l'on puisse trouver dans la nature, car elles contiennent, en elles, une grande quantité de calcium, de phosphore, de polyphénols et flavonoïdes. Le raisin de table permet donc d'améliorer le métabolisme des sucres, mais aussi d'opérer une activité antioxydante globale, garantissant une protection adéquate de la peau, la rendant éclatante et jeune.


Raisins de table: stockage et consommation

Après avoir acheté la variété de raisins de table (rappelez-vous que le choix assez large est principalement divisé entre les variétés avec graines et celles sans graines) que vous préférez et que vous jugez la mieux adaptée à vos besoins parmi celles disponibles dans le commerce, le conseil est de placer les grappes à l'intérieur de votre réfrigérateur.

Nous y prêtons une grande attention car il est suggéré de les mettre dans une boîte en plastique perforée: c'est une petite et excellente astuce qui vous permettra de conserver les grappes de raisins de table même pendant une période de plus de sept jours.

Enfin, il est conseillé de laver les raisins soigneusement et longtemps juste avant de les consommer.

Enfin, nous rappelons que l’Italie est le plus grand producteur de raisins de table au monde, représentant une excellente ressource tant du point de vue de l’emploi que de l’économie des régions où il est cultivé.



Meilleur moment de plantation pour les raisins de table et les vignes dans le jardin

Les raisins savoureux sont sains et délicieux. Dès qu'ils sortent de leur jardin, ils goûtent double. Pour faire pousser de la vigne ou du raisin de table, il n'est pas nécessaire de vivre dans l'une des régions viticoles classiques. Ils poussent dans presque tous les jardins et livrent des fruits populaires à la fin de l'automne. Quand mettre de la vigne dans votre jardin, nous vous expliquons en détail ici.
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La culture de la vigne est une tradition depuis l'Antiquité. Il est important de faire la distinction entre les raisins destinés exclusivement à la consommation et ceux qui doivent être pressés en vin. Les cépages cultivés dans les vignes sont naturellement également comestibles, mais une certaine acidité est nécessaire pour faire un bon vin de dégustation à partir des raisins. Les cultures de raisins de table et de vignes pour le jardin sont souvent d'autres variétés adaptées au goût et à la consommation des jardiniers amateurs. Autrement dit, ce sont des raisins pleins, charnus et doux, à condition que les vignes soient cultivées dans un endroit ensoleillé et abrité.
Ceux qui cultivent des vignes sur un treillis ou un mur de maison peuvent utiliser la mi-ombre, car les plantes reçoivent une chaleur supplémentaire du mur chaud de la maison et peuvent donc porter des fruits en plus de l'intimité ou de la verdure souhaitée.

  • Si la récolte est très abondante, il vaut également la peine de presser le jus des raisins
  • Les raisins de table ne peuvent pas être transformés en vin
Conseil: de nombreuses entreprises acceptent les fruits et les pressent directement ou fournissent des jus prêts à l'emploi en échange de la livraison. De cette manière, un jus de raisin savoureux est obtenu, qui est stable pendant plusieurs mois avec peu d'argent.
Meilleur moment de semis

Pour les vignes, comme pour les raisins de table, le meilleur moment pour les semis est certainement la fin du printemps. Ensuite, il y a peu de risques de gelées nocturnes qui pourraient endommager les jeunes plantes, le sol est déjà chauffé et les plantes qui souffrent du soleil peuvent se propager et prendre racine. De plus, le sol n'est pas trop humide après la fonte des neiges. Trop d'humidité favorise les maladies fongiques.
Les vignes peuvent également être utilisées à merveille pour embellir une pergola ou un mur de maison. De début avril à mi-mai, les jeunes vignes peuvent être plantées à l'emplacement prévu. Il est important de s'assurer que le site de raffinage n'est qu'à 3 à 4 cm au-dessus du sol. Lors de l'achat, assurez-vous d'acheter des variétés résistantes aux champignons. Bien que les vignes soient maintenant disponibles en pot tout au long de l'année, la saison de plantation ne devrait pas avoir lieu plus tard qu'en mai afin que les premières fleurs poussent la même année.
Les raisins de table peuvent également être cultivés dans une jardinière, mais ils ont certainement besoin d'une aide à l'escalade, c'est-à-dire d'un câble grimpant ou de deux hautes tiges végétales entre lesquelles un fil est tendu.
Le vin ne fleurit que sur des pousses d'un an et là aussi uniquement des fruits, la taille annuelle est donc importante.

  • Les vignes pour un treillis peuvent être placées tout au long de l'année, à condition qu'elles ne gèlent pas
  • Les vignes destinées aux raisins de table ne devraient être plantées qu'au printemps
  • Assurer une ventilation adéquate pour prévenir les maladies fongiques
Astuce: si vous souhaitez mettre les contenants à l'automne, cela doit être fait avant le premier gel. Bien que les vignes de tous types soient résistantes à l'hiver et au gel, les jeunes plants ont besoin de temps pour prendre racine dans leur nouvel emplacement.
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Raisins de table ou de cuve: de la plantation à la récolte

La vigne, dont dérivent les raisins, a des origines très anciennes: présente dans son état spontané depuis plus de 300 mille ans, elle était certes déjà cultivée dans la région de la mer Caspienne en 1700 avant JC, mais n'a connu un grand développement qu'avec Égyptiens, Grecs et Romains. Incontournables dans les banquets aristocratiques, consommés frais ou sous forme de «nectar» et «d'ambroisie», les raisins étaient également offerts aux héros et aux dieux sous forme de couronnes décoratives, comme en témoignent d'anciens tableaux picturaux. Les Grecs et les Romains ont donné grand coup de pouce à la récolte: en plus d'augmenter la production de vin, qui à partir d'un produit d'élite est devenu une boisson de plus en plus populaire, ils ont utilisé le raisin comme méthode de traitement, donnant lieu àampélothérapie (du grec ampelos, vigne), pour purifier l'organisme en exploitant les propriétés diurétiques et laxatives du fruit.

Après une immense fortune, cependant, avec la fin de l'Empire romain, les raisins ont presque disparu, ne se sauvant de l'extinction que grâce aux monastères. De Moyen Âge la culture retrouve de la vigueur et des techniques de production modernes voient le jour.

Il y a deux cents ans, cependant, les parasites sont arrivés d'Amérique, comme le phylloxéra et le mildiou, qui ont mis en danger la vigne européenne, obligeant les vignerons à greffer les vignes sur les vignes les plus résistantes d'origine américaine et à utiliser régulièrement des produits phytosanitaires comme le soufre. Seulement dans XXe siècle la production est réglementée par des réglementations spécifiques visant à améliorer la qualité du fruit, même au détriment de la quantité.

À quoi ça ressemble

Plutôt exigeant, la vigne demande soleil et lumière en été, pluie au printemps et en hiver, augmentation progressive de la température. C'est donc seulement là où les quatre saisons existent que la vigne produira généreusement son fruit juteux: les raisins, qui apparaît comme une grappe, avec une tige (squelette ligneux) sur laquelle se développent les baies pulpeuses qui contiennent les graines.

Il existe une grande variété de raisins, avec la distinction fondamentale entre ceux utilisés pour produire du vin (raisins de cuve) et ceux destinés à la consommation alimentaire (raisins de table) certaines variétés, comme les raisins Muscat, ont les deux utilisations.

Cependant, les deux types de raisins proviennent de deux espèces uniques: Vitis vinifera, d'origine euro-asiatique, mère de la plupart des vignes de table et de vin, e Vitis labrusca, originaire d'Amérique du Nord et principalement destinée à la production de raisins de table et marginalement à la production de vin.

Les cépages ou vignes

Parmi ces deux espèces, il existe également de nombreuses variétés, ou vignes, sélectionnées par l'homme au cours de l'histoire et qui peuvent être classées selon différents points de vue: pour usage prévu (raisins de cuve, raisins de table, raisins de séchage), pour le saveur (aromatiques ou neutres), pour leur précocité ou pour le leur besoins thermiques. Avec la sélection, l'homme en est venu à attribuer des caractéristiques différentes aux vignes en fonction de leur utilisation prévue, de leur saveur et des caractéristiques environnementales locales.

Dans le cas de raisins de table par exemple, blanc ou rouge, on a été favorisé faible épaisseur de la peau, la texture ferme et croquante de la pulpe et la présence de quelques graines. Dans le cas de raisins de cuve au lieu de cela la peau est beaucoup plus épaisse, la pulpe est moins ferme et plus juteuse et les graines sont souvent plus grosses et plus nombreuses.

Une mention spéciale mérite, pour sa double attitude renommée, la soi-disant "Raisin américain" ou "raisin fraise", une variété de Labrusca qui est utilisé à la fois comme raisin de table et pour la production de Fragolino, le vin doux et pétillant typique du nord de l'Italie.

Pour les raisins de table, nous parlerons collection tandis que pour les raisins de cuve, nous parlerons récolter les fruits subiront une consommation directe dans le premier cas ou une transformation dans le second cas.

Après la récolte, les raisins de table peuvent être consommés frais ou séchés, ou il peut être utilisé pour faire des jus de fruits. Dans le cas deraisins de cuve, c'est grâce à vinification que le moût fermente en produisant de l'alcool et en transformant le jus en vin.

Les raisins peuvent être blanc ou noir: le premier produit des raisins jaunes ou vert clair (par exemple Italia, Regina, Aledo, Gloria, Canicattì, Matilde, Moscatel), le second produit des raisins rougeâtres, violets ou noirs (Red Globe, Rosada, raisins à la fraise).

Certaines variétés de raisins de table traditionnels:

  • les raisins Italie, obtenu en croisant les vignes Bicane et Muscat de Hambourg, toujours très valables pour la douceur et la taille de ses baies. Mûrit dans la seconde quinzaine de septembre.
  • les raisins Cardinal, semi-sans pépins, recherché car très précoce. Mûrit fin juillet / début août et ses jolies grappes ont de grosses baies rouges violacées, croquantes et exquises
  • les raisins Pizzutello noir et Pizzutello blanc, avec ses belles grappes aux baies allongées et croquantes. Mûrit fin septembre et convient également à la culture en pot.

Parmi les variétés de raisins de table modernes voici les plus adaptés à la culture de loisir:

  • les raisins Citrine (muscat aromatique), sans pépins, qui mûrit très tôt et se distingue par son arôme intense et sa saveur exquise, c'est une variété très rustique résistante aux maladies fongiques. Mûrit début septembre.
  • les raisins Saphir (muscat bleu), un cépage de table récemment sélectionné qui mûrit très tôt (début septembre), est très productif et ses baies bleues sont moyennes-grosses et très sucrées, il est également très rustique et résistant aux maladies fongiques.

Certaines variétés de raisins de fraise:

  • Fraise blanche dorée
  • Fraise blanche précoce
  • Fraise noire
  • Fraise noire précoce
  • Opaline - fraise noire aromatique
  • Smeralda - fraise noire jumbo très précoce
  • Topaze - fraise blanche sans pépins

Certaines variétés de raisins de vin blanc:

  • Falanghina,
  • Fiano,
  • Greco di Tufo,
  • Verdicchio,
  • Chardonnay,
  • Sauvigon,
  • Trebbiano,
  • Malvasia.

Variété de raisins rouges:

  • Cabernet Sauvignon,
  • Merlot, Brunello,
  • Sangiovese,
  • Montepulciano,
  • Nero d'Avola,
  • Cannonau,
  • Carignano.

Raisins sans pépins (sans pépins)

Tous les enfants et de nombreux adultes adorent les raisins sans pépins car ils sont beaucoup plus agréables à manger. Tout le monde ne sait pas que l'absence de pépins, ou leur petite taille, dans les cépages qui ont cette caractéristique est le conséquence d'un processus naturel auquel, cependant, l'homme ajoute de la chimie.

Le phénomène deapyrénie (du grec: absence de graines), dans la nature, elle est causée par deux processus distincts de fécondation incomplète des gamètes femelles dans les fleurs. Le premier processus s'appelle sténospermocarpie c'est-à-dire que la fécondation a lieu mais que le processus de développement de l'embryon est interrompu, donnant ainsi naissance à des graines rudimentaires; le deuxième processus est appelé parthénocarpie c'est-à-dire que malgré la pollinisation et l'émission conséquente d'hormones du développement des baies, la fécondation est absente et aucun embryon ne se développe. Dans ce cas les graines sont complètement absentes mais la taille des baies est également plus petite.

Pour la production de raisins de table sans pépins mais avec de grosses baies, les fabricants sont contraints d'intervenir avec fertilisation excessive ou même avec des administrations de phytohormones synthétiques afin de répondre aux goûts des consommateurs.

La vigne pour les raisins de table

Vous devez d'abord choisissez les vignes les plus adaptées au sol et surtout le bon porte-greffe. Il est conseillé de contacter un pépiniériste sérieux, lui fournissant les informations nécessaires sur les caractéristiques du sol, l'exposition et le microclimat.

En automne, le cambriolage est préparé, moins profond sur un sol sec et meuble, plus profond dans un sol compact ou appauvri. La plante doit être faite au printemps dans les régions du nord, tandis que dans les régions moins froides, sur les lacs et au sud, il peut également être planté en automne. Une pelle de bon fumier est placée dans le trou, un peu d'engrais minéral et une couche assez épaisse de terre fine. Les racines s'étendent dans le trou et le recouvrent de terre fine presque à la hauteur du greffon. Ensuite, les boutures sont coupées (vigne d'un an) à deux gemmes de sorte que vous n'essayez pas trop fort de prendre racine et de garder la terre autour d'elle légèrement humide, douce et toujours exempte de mauvaises herbes.

La vigne est une plante d'arbre grimpant dont la portée, en agriculture, est déterminée par le système de formation («au sol», «Guyot», «cordon éperonné», «auvent», «pergola», «alberello»). le roulement naturel au contraire, elle est irrégulière, à ramification clairsemée mais très développée en longueur. le formes d'agriculture le plus approprié pour un vignoble de raisin de table est constitué de la forme d'espalier, de contre-espalier ou de pergola inclinée simple avec la plantation des boutures qui ne sont pas trop denses et avec les pousses étirées à une hauteur accessible. Ils sont utilisés poteaux en bois traité, en bois avec du béton à la base, ou en béton (perforé ou plein). À eux sont attachés, à deux hauteurs différentes, les fils galvanisés auxquels sont fixés les sarments de vigne au moyen d'attaches en plastique. Les rangées doivent être assez espacées (3-4 m).

fertilisation elle est réalisée à l'automne avec 100-140 g de superphosphate minéral, 50-70 g de sulfate de potassium, 100-120 g de sulfate d'ammonium à administrer à chaque plante.

taille c'est toujours indispensable, en mars. Habituellement, les fleurs apparaissent sur des branches nées des pousses de l'année précédente, et les meilleurs bourgeons sont ceux au milieu de la pousse. Si la branche a déjà des brindilles pendantes, celles-ci doivent être taillées en deux à trois bourgeons, si elle n'a pas de brindilles, sept à huit bourgeons peuvent être laissés. Au fur et à mesure que ces pousses vieillissent, elles doivent être éliminées lorsque les nouvelles pousses vigoureuses sont prêtes. Lorsque les pousses se sont développées et portent les grappes, elles doivent être taillées à une distance de deux ou trois feuilles au-dessus de la dernière grappe, tandis que les pousses qui n'en portent pas doivent être taillées à environ 50 cm.

En viticulture, afin de produire des variétés sélectionnées et d'améliorer leur vigueur, la technique de greffage est largement utilisée, les variétés sélectionnées sont greffées sur porte-greffes, c'est-à-dire des tiges dont le système racinaire est né de la graine et dont dépend la vigueur et la rusticité du développement de la plante entière. Les vignes pour raisins de table se propagent avec greffe oculaire avec bourgeon végétal au printemps, fendu en mars-avril, généralement sur des porte-greffes américains, résistants au calcaire et au phylloxéra, ou par stratification.

Si vous cultivez des raisins sans pépins (c'est-à-dire sans pépins), il est indispensable de procéder à l'allaitement, c'est à dire l'élimination des pousses le long du tronc l'amincissement des pousses, à effectuer après la mise en écimage, c'est à dire le raccourcissement des pousses qui rallongent trop la fixation des pousses, ce qui permet une meilleure exposition au soleil de les grappes pendant la maturation.


Cultiver la vigne pour le raisin de table

Il existe de nombreuses variétés de raisins, mais la principale distinction est entre les raisins de table et les vins: les premiers sont plus doux, ils ont des pépins plus petits, une peau plus fine et une pulpe plus compacte. Ce sont les plus intéressants à cultiver dans le verger familial.

Comment sont cultivées les vignes de raisin de table

• La vigne doit être plantée en plein soleil au-delà de ce besoin fondamental, les nombreuses variétés et porte-greffes permettent une grande adaptabilité à tout climat et à tout type de sol. Le trou sera moins profond sur un sol sec et meuble, plus profond sur un sol ferme, ajoutez du fumier, de l'engrais minéral et de la terre fine avant la plantation.

• Les systèmes de formation les plus adaptés aux raisins de table sont dos, les espalier ou la pergola, qui est également très décoratif sur des supports spéciaux. Il peut également être élevé jeune arbre, formulaire également indiqué pour le culture en pot. Ils sont utilisés comme les soutiens poteaux en bois traité ou poteaux en béton spécial, auxquels sont attachés des fils galvanisés à différentes hauteurs: les pousses y seront fixées avec des attaches en plastique.

• Les boutures de 2 ans sont mises planté en automne et déjà l'été suivant, ils commencent à donner les premières grappes. Pour avoir une production généreuse il faut fournir abondamment engrais ternaire, au printemps et en automne.

• L 'irrigation c'est très important: pour obtenir des baies grosses et charnues il faut arroser en quantités croissantes à partir de la floraison. L'irrigation doit être suspendue 15 jours avant la récolte pour éviter de fendre les baies.

• La vigne produit des fruits sur les sarments de l'année. Là taille elle est effectuée de préférence à l'automne ou à la fin de l'hiver, pour éviter les fuites abondantes de sève des coupes qui se produiraient pendant les saisons de croissance. Sur les vignes de jeunes arbres, il reste 3-4 boutons par branche: sur les pousses, à partir du quatrième-cinquième nœud, des grappes de fleurs se formeront. Une ou plusieurs pousses permanentes sont conservées sur les vignes pergola (ou auvent) pour favoriser le développement de la végétation.

• Cultiver la vigne de table en pot, il est important de prévoir des contenants profonds, d'environ 50 × 50 centimètres, à placer dans un endroit aéré et en plein soleil, pour permettre aux grappes de bien mûrir et donner une récolte sucrée et juteuse.

• Les grappes ils sont récoltés d'août à début octobre, selon le moment de maturation des différentes variétés. Les raisins de table sont récoltés avec des ciseaux, laissant toujours un morceau de vigne attaché à la grappe. Les grappes seront placées dans des conteneurs pas trop grands, pour éviter de les écraser.

Quelles variétés de raisins de table choisir

raisins blancs
Italie: parmi les plus appréciées pour la beauté des grappes et les baies savoureuses et croquantes, grandes baies, arôme de muscat.
• Pizzutello Bianco (Cornetta de raisin ou Damasco) croquant et sucré.

Raisins noirs
• Muscat de Hambourg: délicieux cépage noir, grosse baie, avec une couleur pourpre intense, une pulpe douce et juteuse, avec une saveur de muscat.
• Red Globe: cultivar récent mais déjà très répandu, productif et beau cépage violet, saveur caractéristique.

Raisins sans pépins
• Big Perlon: raisin de table noir, très productif, avec de très belles grappes et un bon goût sucré.
• Thompson Seedless (ou White Sultanina): cépage blanc très ancien, excellent tant pour la consommation fraîche que pour la préparation des jus, c'est le raisin par excellence destiné au séchage.

Voici le nôtre didacticiel vidéo sur la taille de la vigne:


Taille verte de la vigne de raisin de table

Taille verte de la vigne de raisin de table

Les vignes qui produisent des raisins de table expriment les meilleures performances si elles sont cultivées dans le sud de notre péninsule, les Pouilles en premier lieu, où la force du soleil nous permet d'obtenir des baies pleines de substances sucrées et d'une belle couleur. Cela ne signifie pas que, même dans la vallée du Pô, d'excellents résultats peuvent être obtenus avec le bon sol, des choix variétaux prudents et des systèmes de sélection appropriés.

Dans la parcelle où se trouve le projet R. COLLECTE d'agriculture durable et solidaire, situé à San Massimo di Verona, nous avons choisi d'élever 5 cultivars de raisin de table. Les variétés sont: Supérieur blanc sans pépins, Royal blanc sans pépins, Pizzoletta blanc sans pépins, Grimson rose avec des graines, Michele Palieri noir avec des graines.

Ce sont des cépages qui ont montré une excellente adaptabilité au nord et, surtout, à maturation différenciée, ils permettent de récolter les raisins de table pendant environ 60 jours, de début août à fin septembre. Le système de culture choisi est la pergola simple qui permet une excellente pénétration des rayons du soleil et la bonne ventilation pour limiter les attaques fongiques. Le sol est alluvial facilement drainé et donc excellent pour la vigne.

Les raisins de table sont très délicats et doivent être traités avec beaucoup de soin afin d'obtenir des grappes de bonne taille avec des baies clairsemées.

La taille verte est une pratique très utile pour assurer une bonne récolte si toutes les opérations précédentes ont été bien effectuées et on parle d'intégration nutritionnelle, de taille hivernale, de traitements fongiques contre l'oïdium et le mildiou.

À ce stade, si nous avons réussi à obtenir le bon nombre de grappes pour chaque plante afin d'atteindre la fin de la récolte avec une bonne production, il faut procéder à une série d'opérations agronomiques. Ils commenceront immédiatement après la floraison et se termineront vers la fin juillet, donc juste avant la récolte pour les variétés précoces.

L'ensemble de ces opérations de culture est appelé TAILLE VERTE et est ainsi appelé car il se déroule principalement sur les organes verts de la vigne.

Il affecte toutes les portions végétatives jusqu'à l'imminence de la récolte dans le but de maintenir la taille optimale de la canopée, d'assurer à la vigne une surface foliaire large et fonctionnelle, en évitant les conditions microclimatiques défavorables autour des grappes, en améliorant la pénétration des traitements assurant un mouillage uniforme .

  1. nettoyage ou éclaircissage des grappes
  2. allaitement,
  3. attacher les pousses aux fruits,
  4. défoliation
  5. Garniture.


Vidéo: Variétés de raisin de table 03: Cardinal