Quand commencer à récolter les pommes de terre, comment conserver la récolte

Quand commencer à récolter les pommes de terre, comment conserver la récolte

Récolter des pommes de terre

Bien que la récolte de masse des variétés précoces dans la région de Leningrad commence généralement 2 à 3 semaines après la floraison (dans la deuxième ou la troisième décade de juillet), cette année, le temps relativement frais de la première moitié de juin a eu un certain effet sur la maturation pommes de terre.

Par conséquent, ces variétés n'ont apparemment pas été déterrées plus tôt. première décade d'août... Avec des dates de récolte plus précoces, les buissons ne pourront pas encore gagner une masse de récolte suffisante (même si vous avez planté des pommes de terre à la mi-mai).


Avec la récolte de variétés mi-tardives, de nombreux jardiniers ne seront apparemment pas pressés. À propos, les tubercules récoltés partiellement immatures, par rapport aux tubercules complètement mûrs (avec des sommets naturellement morts), ne germent pas plus longtemps au printemps (y compris lorsqu'ils sont stockés à l'intérieur).

Étant donné que la plupart des agents pathogènes infectent les pommes de terre sur le terrain, culture correcte assurera la sécurité normale des tubercules. Lors du stockage de pommes de terre de mauvaise qualité, il sera difficile de garantir la bonne conservation des tubercules (même si le régime optimal de température et d'humidité est respecté). Par conséquent, la récolte doit être prise au sérieux: la qualité et la sécurité de la culture dépendent du moment et des méthodes de sa mise en œuvre.

À cet égard, avec la récolte de variétés de pommes de terre précoces (dans une écrasante majorité, elles sont mildiou) essayez de ne pas vous attarder. En outre, il est pris en compte que les tubercules mûrs de ce groupe dans le sol commencent rapidement à perdre du poids, le danger de leur endommagement par des agents pathogènes augmente et, après un long séjour dans le sol, ils peuvent être mal stockés.

Habituellement, les variétés de ces groupes ont le temps de mûrir avant la manifestation active du mildiou, mais avec sa manifestation précoce, de nombreux tubercules atteints de cette mycose peuvent être obtenus lors de la récolte. En règle générale, les tubercules de pomme de terre de ce groupe ne se conservent pas longtemps et sont vendus jusqu'au nouvel an, ne laissant que la partie destinée aux semences. Au cours des 2-3 dernières semaines de la saison de croissance des pommes de terre, il y a une accumulation active de matière sèche et d'amidon en eux.

L'approche de la fin de la saison de croissance de la pomme de terre est déterminée par le flétrissement physiologique progressif de son feuillage et de ses tiges, leur séchage ultérieur. On pense qu'avec la mort naturelle des sommités, les tubercules cessent de prendre du poids, l'afflux de nutriments provenant des feuilles et des tiges s'arrête complètement. A ce moment, on note la teneur en amidon la plus élevée des tubercules, le bouchage de la peau et la séparation facile des stolons de la partie ombilicale des tubercules.

Habituellement, avec l'apparition de feuilles inférieures jaunes, l'arrosage, s'il est effectué, est fortement réduit, car l'excès d'eau dans le sol contribue à la défaite des jeunes tubercules par le mildiou et la pourriture molle bactérienne. Un signe clair de la maturation des sommets est un changement de couleur des feuilles du vert au jaune-vert (même au jaune-brun). Mais le plus souvent, ils commencent à récolter des variétés précoces sans attendre ce processus naturel. Dans le même temps, il faut comprendre que si la récolte est récoltée trop tôt (par des sommités vertes), les tubercules sont immatures: ils ont une peau très faible et fine, qui est facilement endommagée lors de la récolte et se sépare pendant le transport (tels tubercules perdre facilement de l'eau par temps chaud d'été) ... Les pommes de terre fraîchement récoltées sont transportées dans des paniers et des boîtes, et non dans des sacs, car la peau des tubercules est rapidement pelée par frottement les uns contre les autres.


Pour un stockage hivernal à long terme à des fins alimentaires, il est recommandé d'utiliser la récolte de variétés mi-saison et mi-tardive, qui sont récoltées en fonction des conditions météorologiques (souvent à la mi-septembre).

Dans les conditions climatiques de la région de Leningrad, les variétés tardives de pommes de terre ne mûrissent généralement pas, elles sont donc récoltées avant que les sommets ne meurent naturellement. Mais il ne vaut toujours pas la peine d'amener les plants de pommes de terre végétatives directement au gel, car leurs dommages aux sommets verts se reflètent dans les tubercules - des zones de tissus morts apparaissent.

Si la période de pré-récolte coïncide avec la chute de fortes pluies, pour protéger les pommes de terre de l'humidité et de la suffocation subséquente (et aussi pour réduire le nombre de tubercules touchés par le mildiou), une crête du sol d'une hauteur d'au moins 7- 8 cm se forment au-dessus de leur nid, et les tubercules dénudés lors des précipitations d'automne il est impératif de le recouvrir de terre.

Quelle que soit la maturité précoce de la variété, nous vous conseillerons tout de même 5 à 7 jours avant la récolte pour les variétés précoces de plantes, et 10 à 12 jours pour le reste. couper les hauts (laisser des tiges de "chanvre" de 15-20 cm de haut). Ce dernier est retiré du jardin (ceci est particulièrement important pendant les années de mildiou afin d'exclure le contact des plantes atteintes avec les jeunes tubercules) ou enterré à une profondeur de plus d'un demi-mètre. L'effeuillage avant la récolte présente plusieurs avantages: chez les plantes pommes de terre de semencedont les tubercules ont atteint la taille optimale, la croissance s'arrête; la maturation des tubercules est accélérée, la formation de la peau est stimulée, ce qui réduit leurs dommages mécaniques pendant la récolte et le stockage; le risque de transition des agents pathogènes du mildiou des feuilles vers les tubercules diminue.

Il est également important qu'après la récolte, il y ait une zone propre exempte de résidus végétaux. Il est possible d'accélérer quelque peu la maturation des tubercules en détruisant les sommets - en pulvérisant sur les plantes une solution de superphosphate. Nous ajoutons que le délai entre la destruction des sommités et la récolte devrait être suffisant pour que la peau des tubercules devienne plus forte, mais pas très longue, car à cette époque la rhizoctonie est très répandue. Vous ne pouvez pas récolter immédiatement après la tonte des sommets - les tubercules peuvent se fissurer.

Le jardinier doit se préparer à la récolte des pommes de terre à l'avance. S'il se soucie de l'état du futur matériel de semences de ses propres plantations, alors avant de récolter (sur des sommets verts), il doit sélectionner, en marquant avec des branches, les buissons sains les plus typiques (en fleurs et en feuilles) des meilleures variétés, c'est-à-dire pour effectuer une sélection préliminaire par ligne. La récolte des années à venir dépendra des pommes de terre que le jardinier choisira pour les graines maintenant.

Lors du creusement, les meilleurs nids avec des tubercules de forme normale sont sélectionnés parmi les buissons marqués, laissant de petits tubercules pour la plantation. La récolte de ces arbustes sélectionnés servira de matériel de plantation l'année prochaine. Lors du creusement et pendant le transport, il est nécessaire d'exclure les coups et les ecchymoses des tubercules, car cela conduit à une décoloration bleue des couches superficielles sous la peau.

Une fois la récolte des variétés de pommes de terre précoces terminée, la zone vacante peut être occupée avant l'arrivée des gelées d'automne avec des cultures à maturation précoce - coriandre, un radis, salade, aneth, navet... À l'automne, de nombreux jardiniers sèment la zone libre avec du seigle d'hiver - une culture qui ne demande pas de conditions de croissance, d'humidité et d'acidité, résistante au gel (capable de résister à de fortes gelées de -20 ° C ou plus, y compris des hivers sans neige), qui a le temps de former un système racinaire de haute qualité avant un froid violent. Au printemps, le seigle peut commencer à pousser à +3 ... + 5 ° С, développant très rapidement une puissante masse verte.

En tant que culture agressive, le seigle d'hiver, en raison de son système racinaire puissant, déplace d'autres plantes (généralement des mauvaises herbes) et crée également des conditions favorables au développement d'un complexe de micro-organismes bénéfiques, ce qui réduit la nocivité des bactérioses et des mycoses de pommes de terre et de légumes. récoltes. Le seigle d'hiver est également utilisé comme engrais vert (engrais vert), qui, même labourée, conserve son activité biologique.

Si les semis sont effectués au plus tard à la fin du mois d'août - la première décade de septembre, alors dans les conditions de notre région, les plants de seigle d'hiver ont le temps de donner (avant les fortes gelées) un bon système racinaire et une bonne masse au sol à l'automne. Au moins 7 à 8 jours avant le semis, une parcelle pour cette culture céréalière est déterrée, fumier ou alors compost... Pour 1 m2 de surface, 18-20 g de graines doivent être semées. Au printemps, 10 à 15 jours avant la plantation de la culture principale, les plants de seigle sont enterrés.

Dans ce cas, le retour des pommes de terre pour le seigle d'hiver est tout à fait acceptable, car le sol a été enrichi en matière organique, la concentration de microflore nocive - agents responsables de maladies - a considérablement diminué et l'activité des mauvaises herbes a été partiellement supprimée.

Le plus souvent, en horticulture et dans les parcelles personnelles, les pommes de terre sont récoltées à la pelle, mais de nombreux jardiniers utilisent également des fourches de jardin, en particulier sur des sols légers ou bien cultivés, seules des pointes en caoutchouc sont placées sur les extrémités pointues de ces dernières afin d'éviter dommages mécaniques aux tubercules. La récolte est effectuée par temps sec et ensoleillé, ou par temps venteux: alors la surface des tubercules sèche rapidement et le sol s'en détache facilement.

Pour accélérer le séchage, il est préférable d'étaler les pommes de terre en une seule couche à l'aide d'une bâche ou d'une pellicule plastique; 1-2 heures de temps ensoleillé ou 3-4 heures de temps nuageux suffisent pour que les tubercules se dessèchent et que le sol collé en soit retiré. Si la récolte des pommes de terre tombe par temps pluvieux, ce qui n'est toujours pas souhaitable, les tubercules sont séchés dans un endroit bien ventilé jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Lors de la récolte des pommes de terre, ils utilisent un récipient désinfecté avec une solution à 2-3% de sulfate de cuivre.

Les pommes de terre se conservent 2 à 3 semaines dans une pièce sèche et sombre. Les conditions optimales pendant cette soi-disant «période de traitement», lorsque la cicatrisation accélérée des plaies mécaniques se produit et que la conservation des tubercules augmente, sont une température de 13 à 18 ° C (pas moins de 10 à 12 ° C) et une humidité relative de 90-95%. Après la période de traitement, une infection latente de mildiou est facilement détectée sur les tubercules (taches ternes déprimées à l'extérieur; à l'intérieur, rouillées, venant de la surface) et la pourriture molle.

Le matériel de semence doit être exempt de blessures, pesant 60 à 80 g, être conforme à la forme de la variété; il doit être verdi pendant 6 à 8 jours (lumière diffuse) sous abri. L'aménagement paysager en plein soleil est inacceptable: des brûlures à la surface des tubercules sont possibles.

Avant la ponte pour le stockage, les tubercules sont séparés du sol, les racines et les résidus de dessus, et mécaniquement blessés, triés (le plus petit matériau est principalement utilisé à des fins alimentaires, le plus gros est laissé pour une période ultérieure).

Pour stocker la récolte de pommes de terre, nos jardiniers utilisent différentes pièces isolées (sous-sols, caves et placards). Bien avant de planter des produits végétaux (la meilleure option est de 6 à 8 semaines) pour l'hiver, ils doivent être nettoyés des débris et des résidus de produits végétaux de la récolte précédente, réparés et désinfectés. Il est préférable de brûler les résidus de sol et les débris sur un site spécial ou de les verser dans une fosse d'au moins 1 m de profondeur.

Ces mesures préventives réduiront le stock d'infections d'agents pathogènes qui se sont accumulés au cours de l'hiver précédent. En règle générale, la désinfection doit être effectuée par temps chaud avec une solution à 2-3% de sulfate de cuivre, une solution aqueuse de formol à 40% (taux de consommation 25-30 ml / m3) ou une solution de chaux fraîchement éteinte (2,5 kg / 10 l); parfois des écrans de fumée sont utilisés armoise ou alors tanaisie.

Après un tel traitement, les installations de stockage sont soigneusement fermées, conservées pendant deux jours et ventilées. Les entrepôts situés à l'extérieur des locaux d'habitation sont désinfectés en les fumigant avec du soufre (par exemple, une roche sulfurique est utilisée) à raison de 30 à 60 g / m3 des locaux. Avant la fumigation, tous les évents sont fermés et les fissures sont recouvertes d'argile. Après le traitement, les locaux sont hermétiquement fermés et conservés pendant 24 à 36 heures, puis ventilés. 2-3 semaines avant de déposer les pommes de terre pour le stockage, les murs et le plafond du magasin sont blanchis avec du lait de chaux (2-3 kg de chaux fraîchement éteinte et 200-300 g de sulfate de cuivre pour 10 litres d'eau à une consommation de 0,5 litre de solution de travail pour 1 m2). Après le blanchiment, les locaux doivent être séchés.

Pour tuer les rongeurs, les installations de stockage sont fumigées au soufre (30-50g / m2), des pièges à souris sont installés, des préparations d'appâts empoisonnés (rodencides) sont aménagées.

A. Lazarev, candidat aux sciences biologiques,
Chercheur principal, Institut panrusse de recherche sur la protection des végétaux


Vidéo utile

Quand récolter les pommes de terre? Signes de préparation à la récolte - vidéo

Comment conserver les pommes de terre en hiver?

En respectant les modalités et la technologie de récolte de la pomme de terre, ainsi que les conditions de son stockage, il sera possible de conserver la récolte autant que possible pendant plusieurs mois. N'oubliez pas de prévoir périodiquement du temps pour cloisonner les pommes de terre, un tubercule avarié peut infecter de nombreuses pommes de terre dans le quartier.


Erreurs lors de la récolte des betteraves

Les principales erreurs sont liées au moment de la collecte et sont divisées en deux types. Le fermier a soit surexposé les légumes chéris, soit les a retirés du sol trop tôt. Dans le premier cas, les conséquences négatives ne se manifestent parfois pas immédiatement. Des racines apparemment belles pénètrent dans la cave, et ce n'est qu'après un mois ou quelques mois que vous remarquez que la moitié des fruits commencent déjà à pourrir. La raison en est peut-être à la fois des conditions de stockage inappropriées et une teneur trop longue en betteraves dans le sol, pour lesquelles le légume a réussi à bien geler.

Si les betteraves sont retirées prématurément, les résultats peuvent ne pas être si désastreux. Vous pouvez vous retrouver avec un légume non mûr qui peut être mangé, mais qui n'a pas la saveur reconnaissable des betteraves.


Comment récolter correctement

Lors de l'exécution des travaux, rappelez-vous d'une règle simple: les racines endommagées ne peuvent pas être stockées, elles commencent à pourrir et à moisir dans un mois ou deux. Vous devez creuser soigneusement, il est préférable d'utiliser une fourche, c'est beaucoup plus sûr qu'une pelle. Rappelez-vous des règles simples:

  1. Choisissez une belle journée sèche. Idéalement, il ne devrait pas pleuvoir pendant environ une semaine avant de commencer le travail. Retirez toutes les mauvaises herbes, s'il y en a beaucoup dans le jardin, afin de pouvoir voir les carottes et de ne pas les endommager ou les piétiner accidentellement.
  2. Considérez la douceur du sol. Si le sol est meuble, vous pouvez retirer doucement une ou plusieurs pièces. Ne secouez pas le sol en frappant les racines une par une. Il est préférable de les étaler dans le jardin, laissez-les sécher pendant quelques heures. Ensuite, retirez délicatement le sable séché avec des mains gantées.
  3. Utilisez une fourche dans un sol ferme. S'il ne sort pas des sommets, il est préférable de pré-creuser à une distance d'au moins 10 cm.En outre, cette méthode peut être utilisée si les racines sont longues et tiennent fermement dans le sol.
  4. Ne dévissez pas le dessus, car cela pourrait endommager la partie supérieure. Il est préférable de couper avec un couteau tranchant à une distance de 2 à 3 mm du début de la pièce en tôle. Si vous enlevez une partie du légume racine, il commencera à se détériorer avec le temps. Et si vous laissez les pétioles plus longs que 1 cm, au printemps, ils commenceront à pousser.

Ne jetez pas et ne saupoudrez pas les carottes pour endommager le moins possible la surface. Pour faire le travail, pliez soigneusement à la main et ne laissez pas la culture pendant plusieurs jours sur le sol, afin qu'elle n'absorbe pas l'humidité du sol.


Comment conserver les pommes de terre pour les graines?

Une question d'un lecteur de notre liste de diffusion:

J'ai acheté des pommes de terre très, très savoureuses dans le magasin. Comment conserver jusqu'au printemps pour les graines?

Il ne s'agit pas des produits chimiques utilisés pour traiter les pommes de terre pendant la saison de croissance.
La technologie néerlandaise suppose 6 traitements uniquement pour le mildiou, sans compter les traitements pour les maladies virales. La plantation de pommes de terre, qui seront utilisées comme semences, n'en est pas moins sérieusement transformée. Autrement dit, un peu moins de chimie sera utilisée et uniquement en raison d'une récolte plus précoce.

Mais après tout, les pommes de terre de semence germeront certainement au bon moment et donneront certainement une récolte.

Le point est dans d'autres traitements. Nous stockons les pommes de terre dans nos propres entrepôts, sans les soumettre à un traitement supplémentaire pour arrêter les processus de croissance.

Autrement dit, nos pommes de terre, si toutes les conditions d'un stockage de haute qualité sont réunies, sortiront elles-mêmes d'un état de dormance et commenceront à se développer, les yeux deviendront visibles.

Les variétés de pommes de terre sont différentes. Il y a ceux qui ont une longue période de repos. Si la période de dormance est courte, les tubercules commencent à germer à un moment qui ne convient pas du tout au jardinier.

Avec une longue dormance, ils germeront juste à temps pour la plantation.

Mais les qualités culinaires et la durée de conservation en dépendent. Les étrangers font donc un traitement «unique» - ils arrêtent les processus de croissance dans les tubercules. Par conséquent, ces tubercules sont bien stockés, car ils restent longtemps dans le magasin et ne germent pas.

Vous ne pouvez pas obtenir une récolte de ces tubercules achetés dans le magasin.


La pomme de terre occupe la première place parmi les cultures maraîchères de notre pays. Vous apprendrez quand les pommes de terre sont retirées du jardin pour l'hiver et comment le faire correctement. Le plus important est d'effectuer les travaux de récolte à temps. Si vous déterrez les tubercules de pommes de terre à l'avance, ils ne prendront pas leur poids maximum. Il est à noter que la croissance annuelle de cent mètres carrés devrait être de 10 à 20 kilogrammes. Naturellement, une telle récolte sera difficile à entretenir. Si les tubercules reposent dans le sol, la maladie peut les endommager, car les pluies commencent à l'automne. Alors, comment déterminez-vous quand récolter dans votre jardin? Bien sûr, il est nécessaire d'étudier attentivement les plantes elles-mêmes, car elles peuvent donner les premiers signaux. Tout d'abord, les sommets doivent d'abord jaunir puis s'allonger.

Le deuxième signe est la peau des tubercules de pomme de terre. Il devrait devenir dense. Si vous frottez la peau avec votre doigt et qu'elle ne se décolle pas, il est temps de commencer à récolter les pommes de terre. Si le temps est chaud et sec, vous pouvez prendre votre temps pour déterrer les pommes de terre. Après tout, moins les tubercules deviennent aqueux et féculents, mieux la récolte de pommes de terre sera stockée.

Si les prévisionnistes prévoient de fortes pluies et que le matin il y a une course abondante et que la température la nuit tombe à 10 ° C, vous pouvez alors recourir à plusieurs astuces agrotechniques. Cela aidera à éviter le mildiou des pommes de terre.

Une semaine avant la récolte et la récolte des pommes de terre, tondez puis enlevez le dessus des plants. Cela accélérera le processus de pleine maturation des tubercules. En conséquence, la dureté de la pomme de terre augmentera d'une fois et demie en raison de la croûte plus dense.

Dix jours avant la récolte des pommes de terre, effectuez une dessiccation - cela consiste à sécher les sommets avec des produits chimiques. À ces fins, vous pouvez utiliser une solution de sulfate de cuivre. Un litre d'eau nécessitera 50 grammes de médicament. Après cela, les sommets deviendront progressivement jaunes jusqu'à ce qu'ils sèchent. Tout prendra plusieurs jours, pendant lesquels les tiges donneront tous les nutriments accumulés aux tubercules.

Quelques semaines avant la récolte, la sénication peut être effectuée dans le jardin - il s'agit du traitement des pommes de terre avec une solution de superphosphate. Un seau d'eau nécessite 2 kilogrammes de substance. Ce médicament favorise la redistribution des protéines et de l'amidon entre les tubercules et les sommités. Il réduit également la concentration de nitrates dans les tubercules et augmente le rendement de 15%.

donc, quand récolter les pommes de terre pour l'hiver afin qu'elles soient stockées longtemps. La récolte des pommes de terre du jardin doit se faire par temps sec et clair. Dans ce cas, la température de l'air ne doit pas être inférieure à 8 ° С. Vous devez récolter soigneusement pour ne pas endommager les tubercules. Ne les jetez pas dans le conteneur à une longue distance. Après la récolte, les tubercules doivent être disposés sur une pellicule plastique pour qu'ils sèchent. Cette procédure prend environ trois heures. Il n'est pas recommandé de disposer les tubercules de pomme de terre à sécher sur le dessus, car ils peuvent être infectés par le mildiou. Après cela, la culture doit être triée, triée en fonction de la taille des tubercules et sélectionnée pour les graines. Après cela, les tubercules doivent être placés dans une pièce sèche pendant plusieurs semaines avant de mûrir. Ce n'est qu'après cela que la récolte peut être déposée dans un magasin de légumes ou une cave.


Comment conserver la récolte de pommes de terre

La température dans le débarras (loggia, garage, cave, cave, cave électrique) est maintenue à +2. +4 ° С, à une humidité relative de 92-95% et une ventilation. Avec une augmentation de la température de 10 ° C et une diminution de l'humidité, le taux de respiration des tubercules augmente - ils commencent à «vieillir» plus rapidement et deviennent inutilisables. Et lorsque la température baisse, ils gèlent et deviennent insipides, sucrés. Il est important de protéger la culture de la lumière.

Pour stocker les pommes de terre à l'intérieur, placez-les dans des paniers, des caisses en bois ou en plastique avec des trous de ventilation latéraux et placez-les sur les étagères inférieures ou sur des supports à une hauteur d'environ 40 à 50 cm du sol. D'en haut, les pommes de terre peuvent être recouvertes de mousse de sphaigne, de genêts de bouleau, de feuilles de sorbier, d'absinthe, de tanaisie ou de branches d'épinette de conifères. Ainsi, la culture pourra respirer sans se couvrir de condensation, ce qui signifie qu'elle ne pourrira pas plus longtemps. Certains jardiniers mettent spécifiquement un seau de cendre de bois, de chaux ou de sciure de bois près des boîtes de pommes de terre - ils absorbent parfaitement l'excès d'humidité.

Pendant plusieurs mois (avant le début des fortes gelées), les pommes de terre peuvent être conservées sur le balcon.

Il est préférable d'équiper une caisse en contreplaqué isolée avec de la mousse (ou d'une autre manière). Les pommes de terre sont placées dans des boîtes et chaque boîte est recouverte de toile de jute sur le dessus et placée une à une. Sur le dessus et sur les côtés, le «rack» est enveloppé d'une couverture en coton, de doudounes, inutiles dans la maison, d'un manteau en peau de mouton et recouvert d'un couvercle. Dans de telles conditions d'écoulement libre, les pommes de terre survivront aux gelées jusqu'à -10 ° C.

stocker les pommes de terre au sous-sol


Voir la vidéo: Récolter et conserver ses pommes de terre