L'huile de lin

L'huile de lin

Caractéristiques

L'huile de lin est obtenue, comme vous pouvez facilement le deviner, à partir des graines de la plante homonyme: c'est une substance particulièrement riche en triglycérides d'acides gras polyinsaturés essentiels.

Cette concentration de ces triglycérides est essentielle car ce sont des nutriments qui doivent être garantis à notre organisme de l'extérieur, puisqu'ils ne sont pas automatiquement produits par notre organisme.

L'utilisation d'huile de lin est particulièrement efficace lorsqu'il est nécessaire de donner un meilleur équilibre précisément entre les acides gras polyinsaturés essentiels: très fréquemment, en raison d'une mauvaise alimentation, cet équilibre ne se produit pas ou est sévèrement limité.

C'est précisément pour cette raison que l'huile de lin peut être utilisée efficacement, ce qui exerce une meilleure activité bénéfique que l'huile d'olive et les huiles de graines communes, même si elle a un degré d'efficacité un peu inférieur par rapport aux huiles de poisson.

La forte concentration d'acides gras polyinsaturés dans l'huile de lin a certainement l'inconvénient de rendre cette huile beaucoup moins stockable.

En effet, l'huile de lin a la particularité de devenir rance en très peu de temps et doit nécessairement être extraite par une procédure complexe de pressage à froid, car les acides gras pourraient subir des altérations considérables à des températures plus élevées.

L'huile de lin est vendue sur le marché en flacons particulièrement limités (entre 250 et 500 ml) et présente, pour les raisons que nous venons d'expliquer, un très faible niveau de conservation.

Sur le marché, nous pouvons souvent trouver de l'huile de lin également sous forme de perles ou de capsules, qui apportent cependant une quantité réduite d'acides gras essentiels à l'intérieur.


Préparation

L'huile de lin est obtenue par pressage des graines de la plante homonyme, qui doivent préalablement être soumises à une opération de torréfaction.

Il existe également un autre procédé particulier, qui prévoit comment l'huile de lin est obtenue à partir d'un procédé de pressage à froid de graines brutes (celui qui est utilisé dans le domaine cosmétique et thérapeutique), de manière à ne pas affecter en aucune façon la concentration et la quantité. d'acides gras essentiels qui peuvent être trouvés dans cette huile.

Suite à la pression à froid des graines de lin, l'huile à l'état «cru» se caractérise par être soumise à un grand nombre de procédures de clarification et de filtrage: parmi les plus courantes, il faut certainement souligner la phase d'exposition directe au soleil, à l'intérieur de vases particuliers en cristal qui sont hermétiquement fermés.


Propriétés thérapeutiques

L'huile de lin se caractérise par le fait qu'elle fait partie des rares huiles dans lesquelles la concentration en vitamine F est trois fois insaturée et est supérieure à celle de la vitamine F deux fois saturée.

C'est précisément pour cette raison que le traitement à l'huile de lin est recommandé à toutes les personnes qui présentent des carences particulières en oméga 3.

Une alimentation correcte, qui comprend évidemment également de l'huile de lin, vous permet d'avoir toujours une peau douce et contrecarre la peau squameuse; parmi les principales activités bénéfiques de l'huile de lin on retrouve également le fait de lutter contre la soif anormale, la constipation continue et les ballonnements.


Propriétés cosmétiques

On entend souvent parler de l'huile de lin dans le domaine cosmétique aussi: dans la plupart des cas, ce sont des produits qui garantissent une efficacité particulière en termes de soin et de bien-être des cheveux.

L'huile de lin, en raison de sa particularité d'avoir une forte concentration d'acides gras oméga 3, est parfaite pour donner un meilleur apport nutritionnel aux cheveux trop secs ou cassants.

Il est évidemment important de bien vérifier le produit à base d'huile de lin avant de l'acheter: il est conseillé de toujours choisir un produit absolument pur ou, dans le pire des cas, mélangé à d'autres types d'huiles naturelles.


Usage

L'huile de lin est une solution extrêmement efficace pour le traitement des cheveux, car elle peut être utilisée efficacement comme un véritable pack de pré-shampooing.

Pour réaliser cette action bienfaisante, il est nécessaire d'appliquer de l'huile de lin avec de légers massages, en la laissant agir tranquillement, en attendant au moins trente minutes avant de se laver les cheveux.

Par ailleurs, une autre méthode d'utilisation très répandue est celle qui utilise l'huile de lin comme masque restructurant: à cette occasion, il est conseillé de faire une compresse avec l'huile et de la laisser sur le visage pendant plusieurs heures.

L'huile de lin est toujours particulièrement appréciée comme produit coiffant: pour cette raison, il suffit d'en verser une très petite quantité sur les pointes des cheveux avant le coiffage et nous aurons des cheveux qui dénoteront plus de douceur et d'éclat.


Huile de lin: où l'acheter et prix

Après avoir découvert quelles sont les multiples propriétés de l'huile de lin et comment l'utiliser au mieux pour exploiter son potentiel, une question se pose. Où acheter le produit? Sur le marché, nous pouvons trouver à la fois des graines et des produits déjà emballés avec de l'huile. Aujourd'hui, une solution optimale pour réduire la perte de temps est d'acheter en ligne mais pour les plus sceptiques, mieux vaut se rendre dans les herboristeries du quartier, les supermarchés et les magasins bio.

Quant au prix, il varie beaucoup en fonction de la qualité du produit et de la quantité de celui-ci. Cependant, nous pouvons dire que le coût est assez faible et abordable pour tout le monde. Le prix d'une bouteille, par exemple, peut être d'environ 10 à 15 euros, en tenant toujours compte de la marque et de la quantité que vous achetez.



Graines de lin, tous les avantages auxquels vous ne vous attendez pas

Avant de parler de La graine de lin, deUtilisation et dieux avantages, apprenons à mieux connaître cette plante. Le nom scientifique du lin est Linum usitatissimum: c'est une plante herbacée de la famille des Linacées qui pousse spontanément, mais qui est également cultivée (ce fut l'une des premières plantes à être cultivée). Il est utilisé à la fois pour les graines et les fibres: farine etl'huile de lin, utilisé à la fois comme complément alimentaire ainsi que pour les finitions du bois ou comme diluant pour les peintures. Il est également utilisé comme base pour les savons et les gels capillaires. Et n'oublions pas qu'elle peut également être utilisée comme plante ornementale.


L'huile de graines: est-ce vraiment mauvais?

Tout en continuant à préférer l'huile d'olive, les huiles de graines ne doivent pas être diabolisées. En particulier, lors du choix, il faut s'orienter vers huiles pressées à froid et bio qui nous garantissent un produit de qualité et une excellente source de acides gras polyinsaturés (Oméga 3 et Oméga 6) et de Vitamine E, qui a une puissante action anti-inflammatoire sur les vaisseaux sanguins et les cellules.

L'importance d'acheter des huiles biologiques pressées à froid est due au fait que les huiles non biologiques sont fabriquées grâce à un processus de décoloration et de désodorisation des graines qui les prive de tout principe nutritionnel. Par conséquent, choisir des huiles de graines non traitées nous permettra de bénéficier de toutes les vertus de ces produits.

Voyons maintenant les principales huiles de graines et leur action positive sur notre corps.


  • Bien agiter avant usage.
  • Diluer le produit à une dose de 5 à 10 ml par litre d'eau
  • Mélangez vigoureusement et mouillez soigneusement la végétation (en prenant soin de vaporiser également le dessous des feuilles), les branches et le tronc.
  • Effectuez le traitement aux heures les plus fraîches de la journée.
  • Si nécessaire, répétez le traitement après 5 à 10 jours.

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Format: huile

Emballage: flacon 280 ml


Graines de lin: entières ou moulues?

De nombreux experts ou présumés tels recommandent la consommation de graines de lin moulues, décourageant l'ingestion de graines de lin entières, en fait, elles seraient mal digestibles, avec le risque d'expulser une grande partie de la dose prise avec les fèces, sans absorber les principes. nutritionnel.

Graines de lin entières (ci-dessus) et moulues (ci-dessous)

Bien que cette recommandation soit assez répandue, il n'y a pas d'expériences importantes dans la littérature pour étayer cette hypothèse. D'un autre côté, une étude semble confirmer que: les acides gras et les lignanes des graines NON MOULÉES prélevés dans les barres seraient TOUJOURS absorbés et métabolisés.

Pour clarifier le sujet, on pourrait dire que beaucoup dépend des fins pour lesquelles les graines de lin sont prises:

  • si le but est de régulariser l'intestin et de réduire l'absorption des graisses alimentaires, les graines de lin peuvent être prises entières (de préférence) et moulues, avec la prévoyance de les accompagner de généreuses doses d'eau pour favoriser le gonflement du mucilage
  • si le but est d'augmenter l'apport en oméga-3 (acide alpha linolénique) il est préférable de prendre des graines de lin moulues à cet égard, rappelez-vous qu'une fois moulu, le produit a tendance à périr assez rapidement, en raison de l'oxydation des oméga- 3s (rancissement). Par conséquent, dans la mesure du possible, il est préférable de broyer les graines de lin entières en personne, en gardant le produit au réfrigérateur, dans des récipients hermétiquement fermés pendant quelques jours au maximum.


Propriétés et avantages

Il peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire

Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde 3.

Des études montrent que les personnes qui mangent beaucoup de poisson ont des taux de maladies cardiaques beaucoup plus faibles 4, 5, 6.

Des études humaines ont montré que la consommation quotidienne de graines de lin - ou d'huile de lin - peut réduire le cholestérol de 6 à 11%. Ces études indiquent également une réduction de 9 à 18% du nombre de particules de LDL (mauvais cholestérol) 7, 8, 9, 10.

De nombreuses études ont montré que les acides gras oméga-3 améliorent la santé cardiaque, avec des avantages tels qu'une réduction de l'inflammation et une baisse de la tension artérielle 11, 12.

Cependant, considérez que la consommation de graines de lin moulues ajoute aux bienfaits des oméga-3 contenus dans l'huile, ceux du mucilage (fibres solubles qui peuvent réduire l'absorption intestinale du cholestérol, améliorant encore la lipidémie).

  • Une étude menée auprès de 59 personnes a comparé les effets de l'huile de lin à ceux de l'huile de carthame, un type d'huile riche en acides gras oméga-6.
    Dans cette étude, la supplémentation avec une cuillère à soupe (15 ml) d'huile de lin pendant 12 semaines a entraîné des niveaux de pression artérielle significativement plus bas que la supplémentation avec de l'huile de carthame 13.
  • L'huile de lin peut également améliorer l'élasticité des artères.
    Le vieillissement et l'augmentation de la pression artérielle sont généralement liés à une diminution de l'élasticité de la paroi artérielle, qui à son tour représente un important facteur de risque cardiovasculaire 14.

Il peut réduire l'inflammation

L'inflammation est un mécanisme défensif que le système immunitaire déclenche pour combattre les infections et guérir les blessures.

C'est donc un mécanisme utile et important cependant, l'inflammation chronique est associée à des maladies graves, telles que l'obésité, le diabète, la dépression et les maladies cardiaques 15, 16, 17.

Réduire l'inflammation peut donc théoriquement aider à traiter les symptômes de ces maladies.

  • Des études animales ont montré que l'huile de lin possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires 18, même comparables à l'aspirine standard 19.
  • Une analyse de 20 études a trouvé des preuves insuffisantes que la graine de lin et ses dérivés ont un effet bénéfique sur l'inflammation dans la population générale. Cependant, des réductions significatives des taux de protéine C-réactive (un marqueur utilisé pour mesurer l'inflammation) ont été observées chez les personnes obèses 20.
  • Certaines études indiquent que les effets anti-inflammatoires de l'huile de lin sont équivalents à ceux de l'huile d'olive.
    Par exemple, une étude portant sur 37 personnes a montré que les suppléments d'huile de lin n'affectaient aucun marqueur inflammatoire chez les adultes en bonne santé et de poids normal, dans une plus grande mesure que l'huile d'olive produisait des réductions significatives des taux de cholestérol total (-5,0%) et de cholestérol LDL. (-6,7%) 21.

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Il peut combattre la constipation

Une étude a étudié les effets de trois huiles différentes (huile de lin, huile d'olive et huile minérale) chez 50 patients hémodialysés constipés.

Après quatre semaines, l'huile de lin augmentait la fréquence des selles et améliorait la consistance des selles. De plus, il s'est avéré aussi efficace que l'huile d'olive et l'huile minérale 22.

Cependant, pour lutter contre la constipation, il serait préférable de consommer des graines de lin entières plutôt que leur huile.

Les mucilages contenus dans les graines, en effet, une fois qu'ils ont atteint la lumière intestinale sont capables d'absorber de grandes quantités de liquides, gonflant ainsi, stimulent le péristaltisme intestinal et favorisent l'évacuation.

Si l'objectif principal est d'exploiter l'action laxative des graines de lin, celles-ci doivent de préférence être consommées entières et accompagnées de généreuses quantités d'eau, pour favoriser le gonflement des mucilages.

De manière générale, nous recommandons de prendre des graines entières ou meurtries à raison d'une cuillère à dessert, à administrer avec au moins 150 ml d'eau deux à trois fois par jour, de préférence après les repas.

Peut prévenir le cancer

Bien que la recherche actuelle se limite aux études in vitro et animales, il existe des preuves que l'huile de lin peut aider à réduire la croissance des cellules cancéreuses.

Dans une étude animale, des souris ont reçu 0,3 ml d'huile de lin pendant 40 jours. Il a été démontré que cette chirurgie prévient la propagation du cancer et la croissance des tumeurs pulmonaires 23.

Dans une autre petite étude, l'huile de lin s'est avérée bloquer la formation de cancer du côlon chez 24 rats.

De plus, des études sur éprouvettes ont produit des résultats similaires, plusieurs études montrant que l'huile de lin réduisait la croissance des cellules cancéreuses du sein 25, 26.

Cependant, bien que ces résultats soient prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment ces résultats pourraient se traduire chez les humains.

Contre le syndrome du canal carpien

La recherche suggère que l'application d'huile de lin sur le poignet deux fois par jour pendant 4 semaines améliore les symptômes et la fonction du poignet chez les personnes atteintes du syndrome du canal carpien léger à modéré qui portent un appareil orthopédique la nuit 27.

Contre les ulcères diabétiques

La recherche montre que la prise de l'huile de lin par voie orale (1000 mg deux fois par jour pendant 12 semaines) peut aider les ulcères du pied à guérir plus rapidement chez les personnes atteintes de diabète 28.

L'étude a également révélé des améliorations des paramètres de contrôle glycémique, comme une sensibilité accrue à l'insuline, ainsi qu'une diminution de la protéine C-réactive.

Trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention (TDAH)

Les premières recherches suggèrent que la prise d'huile de lin en association avec de la vitamine C pourrait améliorer l'attention, l'impulsivité, l'agitation et la maîtrise de soi chez les enfants atteints de TDAH 29.


Huile de lin: avantages et propriétés

À partir de graines de lin, il est possible d'obtenir une huile qui peut être utilisée à diverses fins, y compris pour l'alimentation. La composition en acides gras est la suivante:

  • acides gras saturés: 5,3 g d'acide palmitique et 4,1 g d'acide stéarique
  • acides gras polyinsaturés: 12,7 g d'acide linoléique (oméga 6) et 53,3 g d'acide alpha-linolénique (oméga 3)
  • acides gras monoinsaturés: 20,2 g d'acide oléique.

Compte tenu de la présence considérable d'acide alpha-linolénique, l'huile de lin est souvent recommandée comme excellente source d'oméga 3 en fait, l'acide alpha-linolénique n'est converti en EPA (acide eicosapentaénoïque) que pour un faible pourcentage (la recherche passe de 0,2 à 8 %) qui diminue encore en cas de mauvaise hygiène de vie et avec l'âge. D'après ces données, pour les non-végétariens, l'importance de l'huile de lin est marginale car une conversion EPA-DHA (acide docosahexaénoïque), il est bien plus tôt pour manger du poisson! Par conséquent, les avantages pour la santé cardiovasculaire sont largement surestimés.

Un des problèmes de l'huile de lin est la difficulté à conserver ce type d'huile, en effet elle a tendance à s'oxyder très facilement et sa consommation doit avoir lieu dans un délai maximum d'un mois à compter de la première ouverture du flacon. Il doit être conservé au réfrigérateur, dans des récipients fermés qui, surtout, ne laissent pas passer la lumière. Les huiles de lin de la meilleure qualité sont celles obtenues par pressage à froid réalisé avec Méthode Baglioni (Amilcare Baglioni, né à Parrano, dans la province d'Orvieto, a été le créateur d'une méthode particulière permettant de maintenir la température de traitement en dessous de 27 ° C, permettant de maintenir la composition chimique du produit de départ) L'huile de lin ne convient absolument pas à la friture et ne doit donc être utilisée que crue (par exemple pour assaisonner des légumes ou des viandes blanches). Bon apport en vitamine E (17,5 mg / 100 g).

Les graines de lin, à partir desquelles l'huile est obtenue, sont également utilisées seules pour assaisonner les salades ou les yaourts ou dans la pâte à pain

INFO AL. - Protéines: 0 lipides: 100 glucides par différence: 0 (fibres: 0) cendres: 0 eau: 0 cholestérol: 0 sodium: 0 calories: 884.

  • Huile d'arachide
  • Huile de tournesol
  • L'huile de poisson


Vidéo: GRAINES DE LIN top 5 bienfaits